吃晒干菜的好处和坏处(晒干菜有营养吗)
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发表时间：2022-05-28 14:57
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林台斌网友提问：
吃晒干菜的好处和坏处
优质答案：
一、好处：（1）防腐、除腥味干菜有补血及防腐的功效，并有往除腥味的作用，适合搭配鱼肉、蛤仔烹调，或拿来腌渍蔬果。（2）开胃干菜在夏天可以解暑热，清理脏腑，消除积食，而且在治咳嗽和开胃方面效果不错。（3）益血生津干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
二、坏处：把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。
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