白案与红案是什么意思(红白案是什么意思啊)
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发表时间：2022-05-28 14:11
简江瑶网友提问：
白案与红案是什么意思
优质答案：
一、红案：红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。
二、白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。
以上就是红案,面点,厨师的相关信息资料了，希望能帮到您。
