怎么做素炒牛肉卷(炒牛肉卷的做法窍门)
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发表时间：2022-05-28 13:40
倪建辉网友提问：
怎么做素炒牛肉卷
优质答案：
一、食材：肥牛、洋葱、胡萝卜、青蒜、耗油、生姜、花椒、盐、生抽、白糖。
二、首先需要将青蒜的蒜杆和蒜叶分开：蒜杆切斜刀，蒜叶切段。
三、然后再将锅里烧开水，放进牛肉卷，漂浮变色即可。不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要进锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
四、锅里烧热，倒油烧热。放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。
五、先在锅里放胡萝卜片，翻炒。先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，轻易吸收。
六、油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。
七、翻炒均匀，放蒜叶和盐。翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味即可，素炒牛肉卷就做好了。
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