怎么腌制鲅鱼(怎么腌制鲅鱼最好吃)
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发表时间：2022-05-28 13:11
徐治蓉网友提问：
怎么腌制鲅鱼
优质答案：
一、把预备好鱼洗净，往掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。
二、把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例往预备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进往，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。
三、鲅鱼在腌好以后就要取出晾晒，在取出时一定要选择一个晴朗的天气，把腌好以后的鲅鱼取出以后，从尾巴上拴一根绳索，然后放在阳光下晾晒，借助风和阳光的共同作用让它快风干，多数时候3到5天就能晾好。
四、晾好以后的咸鲅鱼需要把它们收拾到一个瓷制的缸中，把口密封好，剪纸空气进进，在暖和环境中保存一个星期左右，这时缸中的咸鲅鱼就会有些发红，找开以后能闻到浓郁的咸鲅鱼香气，取出以后再晾晒一下，直接保存起来，想吃时随时烹调食用就可以。
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