桂鱼好吃的做法(桂鱼怎么做好吃又简单家常的)

林杰松网友提问：

桂鱼好吃的做法

优质答案：

一、食材主料：桂鱼500g，辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、净水30ml、盐5g、白酒2ml。

二、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；

三、用流水清洗鱼身往除血污，沥干水；

四、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；

五、切几片姜插进刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；

六、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；

七、锅内水烧开，放上蒸架；

8、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；

9、蒸好的鱼将碟中汁水倒往，可保证鱼肉和汁水不腥；

10、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；

1一、锅内倒进油，加热至微微冒烟；

1二、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立即可以闻到葱香；

1三、锅内倒进10毫升的生抽；

1四、再加30毫升的净水；

1五、加糖；

1六、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；

1七、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

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