土鸡汤的烹饪方法(土鸡汤怎样做好吃)
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发表时间：2022-05-28 13:21
杨大雪网友提问：
土鸡汤的烹饪方法
优质答案：
一、材料：土鸡一只、生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。
二、将土鸡往头、往尾臊及肥脂部分(保存土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
三、锅中放水，加进姜片，花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫，往除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
四、取一个大砂煲，放进2块鸡肉、生姜片及葱结，一次加足净水，大火烧开，将汤滚后出现的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
五、将鸡块倒进小砂煲，大火烧开后加进往皮洗净切片的山药；
六、加进切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右；
七、熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调进适量调味料即可上桌食用。
以上就是土鸡,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
