青蟹的做法(清蒸青蟹的做法)

陈佳心网友提问：

青蟹的做法

优质答案：

一、清蒸青蟹

青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保存了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而光彩金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放进热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放进锅内，清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把预备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放进碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。

二、爆炒青蟹

爆炒出来的青蟹，简直是香味浓郁，让人欲罢不能呀，小编就非常喜欢这样的做法。首先将青蟹洗干净，然后烧开水后将青蟹放进，待青蟹变色后即可取出。等青蟹放凉后再切成两半，用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住，葱姜蒜切好(喜好辣的朋友可以备些辣椒)，然后大火烧油，把冲姜蒜倒进往快速翻炒两三分钟，适量加进老抽、食盐、糖，最后小火收汁便可出锅啦。

三、盐焗青蟹

首先把青蟹放进淡盐水半小时左右，然后取出将青蟹脐部扒开，用刷子刷干净，接着把洗干净的青蟹放进展有一层海盐的锅中，再在青蟹上面撒盐，小火烧开20分钟，等待变色即可捞出。

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