米酒如何保存不会老(酒米怎么保存的久)

张慈瑄网友提问：

米酒如何保存不会老

优质答案：

一、冷躲：这是最没有办法的办法，由于放进冰箱冷躲，只能大大延缓米酒的变甜速度。所以这种方法更加适合短时间内就把米酒吃完的家庭。 但是需要留意的是，由于开关冰箱会导致一些水蒸气冷凝，所以必须密封好，防止生水进进导致米酒坏掉。

二、直接冷冻：假如一次做得过多，一时吃不完，但是又不想让它变得过甜的话，可以直接放进冷冻室里，让它冻成冰坨。这样就可以完全打断它的发酵过程，让它的糖度保持一致。 这种方法实在挺好的，吃的时候只需要滑动就可以了。

三、烧热灭活：大家都知道，米酒的变甜过程实际上是的酵母菌把淀粉转化为糖和酒精。所以我们只需要干掉酵母菌就可以了。 酵母菌在40度的时候左右，就开始变得迟钝，超过80度就会死亡，所以利用这个特性，我们把米酒加热到80度左右2分钟，就可以有效的杀灭酵母菌。此时，米酒就不会继续变甜了。之后密封保存，还可以，吃一段时间。

以上就是米酒,酵母菌,就可以的相关信息资料了，希望能帮到您。