怎么晒腊肉(怎么晒腊肉才好吃)

邬木绮网友提问：

怎么晒腊肉

优质答案：

一、将五花肉用水冲洗干净（事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条），洗往表面的杂质和血丝（五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小），然后沥干水分备用；

二、取一干净空盆，将五花肉放进，加进200毫升的生抽、200毫升的老抽以及白酒、将食盐和白糖全部倒进，再将姜片、大蒜和少量花椒一起放进盆中（喜欢吃辣的小伙伴也可以适当的放进少许辣椒粉）；

三、然后用手将所有调料均匀的抹在五花肉的表面（留意一些犄角旮旯的地方也一定要抹到），然后置于阴凉的地方腌制三天左右，期间天天都需要将五花肉重新翻下面，确保每个部分都能有调料汁；

四、三天以后，将所有五花肉用绳索绑好，挂在透风阴凉的地方晾晒十几天左右（最好在五花肉下面展上一层报纸，由于晾晒过程会有油脂滴落）；

五、待到五花肉表面边干，肉质发紧，用肉捏呈现硬邦邦状态，这样就表面腊肉晒的差未几了，假如喜欢吃硬一点的可以多晒几天。

以上就是五花,腊肉,表面的相关信息资料了，希望能帮到您。