家常鲤鱼怎么做(家常鲤鱼怎么做最好吃)

郭冰宇网友提问：

家常鲤鱼怎么做

优质答案：

一、主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；

二、配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣；

三、调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙；

四、鱼往鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。

五、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

六、把鱼两面沾抹一层面粉。

七、锅里放油烧热后，放进鱼煎至两面金黄备用。

8、锅中放少许油，先放进肉末炒至出油，再下进葱姜蒜末炒香。

9、加进香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

10、加进豆瓣酱炒出红油。

1一、加进净水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

1二、放进煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。

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