红酒醒酒的原因(红酒醒酒是怎么回事)
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发表时间：2022-05-28 13:31
竺冠宇网友提问：
红酒醒酒的原因
优质答案：
一、红酒开瓶醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，开释迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚，同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
二、醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放——换句话说，你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说。假如香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并没有多少好处。也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的，真正值得往醒的酒，大部分都回于一个因素——喝的太早。
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