青笋炒腊肉做法步骤(春笋炒腊肉的做法)
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发表时间：2022-05-28 13:06
谢孟南网友提问：
青笋炒腊肉做法步骤
优质答案：
一、预备用料。腊肉、青笋、酱油、食用油、盐、小米椒、大蒜、姜、蚝油、豆瓣酱、白酒。
二、剥好的青笋用热水焯一遍，然后用冷水洗净备用。
三、焯好洗干净的青笋切段，笋头最高用刀拍扁。
四、腊肉用热水煮十分钟，然后用温水洗净放凉备用。
五、洗干净放凉的腊肉切成薄片备用。
六、小米椒切段，蒜切碎，姜切条备用。
七、热锅放油，然后将少许蒜米放到锅里，炒得有点微黄的时候倒进切好的青笋段翻炒，出锅前加进适量的盐调味。
8、放点盐，炒好的青笋段乘出备用。
9、热锅放油，然后将腊肉倒进炒出油，再将辣椒、蒜、姜加进一起翻炒。炒香后加进适量白酒。
10、然后倒进适量的热水，水量沉没过腊肉就可以了。
1一、汤汁煮到半干的时候倒进炒好的青笋，加进适量耗油、酱油、豆瓣酱一起翻炒均匀即可。
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