干辣椒能不能做泡椒(干辣椒可以泡吗)
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发表时间：2022-05-28 13:07
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李礼娇网友提问：
干辣椒能不能做泡椒
优质答案：
一、能；制作的材料： 泡菜坛子 净水、泡菜盐，净水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。
二、在一个干净无油的锅内加进预备做泡菜水的净水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
三、将冷却的盐水倒进泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
四、加进适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
五、加进洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区生产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪往一部分，便于进味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加进适量净水，放置在阴凉透风的地方，保持水槽内净水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
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