盐卤豆腐是不是老豆腐(盐卤豆腐是什么豆腐)
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发表时间:2022-05-28 13:59
汤筠霞网友提问:
盐卤豆腐是不是老豆腐
优质答案:
一、卤水豆腐是老豆腐,老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。
二、老豆腐雪白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。南豆腐(嫩豆腐)光彩白,非常嫩。而北豆腐(老豆腐)则相对发黄,比较老。
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