正宗韭菜盒子的步骤(韭菜盒子的教程)

竺冠宇网友提问：

正宗韭菜盒子的步骤

优质答案：

一、食材和配料：300g面粉、一斤韭菜、3个鸡蛋、适量虾皮、调味料。

二、碗中倒进300g的普通面粉和一丢丢食盐(0.5g即可),然后用温水和面,一边倒水一边用筷子搅拌,然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团,面团上都抹上熟油,盖上盖子,放在一旁醒发一个小时。

三、碗中打进3个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液之后,放进油锅中炒成鸡蛋碎,然后盛出备用。 韭菜洗净之后,切掉太硬的根部,然后切成碎末,和虾皮一起加进到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加进一勺香油或者熟油搅拌均匀,再加进1小勺食盐、1小勺花椒粉,再次搅拌均匀,咱们的韭菜馅就调好了。当然,喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加进馅料中。

四、小面团醒发时间到了之后,取出放在案板上擀成长条状,在上面均匀地倒上韭菜馅,然后将馅料包好,再从一头卷起来,一个【韭菜盒子】的外形就出来了。

五、平底锅刷上一层食用油,油热之后将韭菜盒子上锅煎,全程开中小火慢煎,可以用手将韭菜盒子按扁一些,这样更轻易熟。两面煎至金黄之后,咱们的【韭菜盒子】就能出锅享用啦。

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