腊肉怎么腌制全过程都有什么(腊肉怎样腌制的)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 12:58作者:朱玟秀

腊肉怎么腌制全过程都有什么(腊肉怎样腌制的)

崔学山网友提问:

腊肉怎么腌制全过程都有什么

优质答案:

一、五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放进大盆,把盐全部倒进,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右。

二、在剩余的辅料里,把白酒以外的都倒在一个小盆里面,加热至混合均匀,有点微微冒烟,放凉备用。

三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加进白酒,搅拌均匀!腌制完的五花肉正常会出水,把水倒了不要,把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进往,再把辅料混合液全部倒进往,最里面的保鲜袋排除空气系上,再把外面的保鲜袋也排除空气也系上!然后就上下左右的翻滚袋子,让每块肉都粘上液体,假如袋子结实的话,在轻揉下。

四、把整袋放在盆里面,放冰箱冷躲,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差未几,一般腌制4-7天左右都可以。

五、腌制完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳索把肉给绑起来,放在阴凉透风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以。

以上就是袋子,五花,放在的相关信息资料了,希望能帮到您。

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