家常 海鲈鱼的家常制作方法

张淑萍网友提问：

家常 海鲈鱼的家常制作方法

优质答案：

一、带来红烧鲈鱼的做法，首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷躲室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

二、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

三、将腌制好的鱼用净水冲洗干净，把表面的水擦干。

四、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

五、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒进食用油。

六、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

七、把煎好的鱼放进盘子中备用。

8、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放进锅中煸炒出香味，然后放进酱油、蚝油，加进一些净水，放进白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放进锅中煮（此时换成小火），由于鱼之前腌制过、锅中加进有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、进味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加进少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

以上就是鲈鱼,锅中,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。