清蒸螃蟹怎么做(清蒸螃蟹怎么做好吃视频)

黄淑娟网友提问：

清蒸螃蟹怎么做

优质答案：

一、做法一：

主料： 螃蟹1000克。

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

将螃蟹用净水流净，放在盛器里。

将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

二、做法二：

在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放进碗中，并加进1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲进1大匙热油即可。

取一个盘子，先展上粉丝，再展上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，进沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

锅烧热进油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

三、做法三：

主料：螃蟹1000g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。

螃蟹用净水冲洗几下，千万不要用手。

把冲洗干净的螃蟹里倒进白酒，等螃蟹昏迷，再次洗擦干净。

切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

锅里放水，水开后放进螃蟹，把上图碟里的作料倒进，大火蒸15分钟。

螃蟹蒸好后打开盖子。

取一个碟子，里面放进切碎的姜和蒜，倒进生抽和醋。

把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。

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