牛肉包子做法(牛肉包子做法大全)

陈百菁网友提问：

牛肉包子做法

优质答案：

一、食材：牛肉适量、面粉适量、五花肉适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、发酵粉适量、酱油适量、耗油适量、香油适量。

二、将牛肉剁碎，五花肉也剁碎，洋葱剁碎，葱、姜分别切成细末。

三、将八角、花椒、小茴香加水煮开，将料水盛进小碗中放凉备用。

四、将牛肉馅和五花肉馅内加进酱油、耗油、盐、白糖、料酒、香油、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其进味。然后分几次加进煮好的料水，搅打上劲，最后加进洋葱碎拌匀待用。

五、将发酵粉先用温水化开，与面粉混合，搅拌成块，用手揉搓成团，直至面团光洁润滑；盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍即可。

六、将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

七、取一小剂子按扁，擀成中间厚边沿薄的圆片，包进牛肉馅。

8、开始包进牛肉馅，用手顺着边沿将面皮褶子层层捏起成均匀的圆形。

9、包成包子后饧发20--30分钟。

10、凉水上锅，放上饧好的牛肉包子；水开后蒸15分钟，关火后等3分钟后再揭盖出锅。

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