虾酱可以做什么菜(虾酱可以用来做什么菜)

林威强网友提问：

虾酱可以做什么菜

优质答案：

一、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克。金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加进适量油，投进花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。锅内加植物油烧热，放进葱姜烹锅，即下进肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加进鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至进味，洒进蛋液烧开锅，打往浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

二、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾往虾线改片，滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅，下进虾肉、杏鲍菇、大排，烹进调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。

三、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。丝瓜削往外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾往壳，挑往泥肠，洗净后沥干水分待用。锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加进虾仁炒至半熟，放进丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋进芡汁即可。

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