青笋炒肉丝的做法教程(笋炒肉丝的做法大全)

王怡祯网友提问：

青笋炒肉丝的做法教程

优质答案：

一、做法一：

用料：青笋、木耳、胡萝卜 、葱 、姜、生抽 、盐 、十三香。

将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜往皮，把木耳泡发好，备用。将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放进盘中，备用。把猪肉切成均匀薄片，放进适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。将青笋片、胡萝卜片、木耳放进开水中焯烫1分钟。盛出，控干水份，放进盘中，备用。锅内放油，烧热后，放进猪肉片，快速翻炒，至肉片变色断生。将炒熟的猪肉片盛进碗内，备用。锅内另放少量食用油，烧热后放进葱花和姜末，将锅爆香。放进笋片、胡萝卜片、木耳，大火，翻炒几下后，放进适量盐、生抽、十三香，快速翻炒。放进肉片，放进淀粉水收汁，关火，放进香油、味精即可。

二、做法二：

主料：青笋250克、猪肉(肥瘦)150克。

调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、大葱、味精、淀粉(玉米)、猪油、花椒。

将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；青笋往根，叶，削往皮筋，也切成“帘子根”丝；将炒锅置于火上，放进油，热后下进肉丝，煸炒变色，下进葱末、面酱，待面酱炒熟；将青笋丝下锅，翻炒两下，加进料酒、酱油，少许汤，再加进味精、精盐找口，勾芡，淋进花椒炒拌均匀即可。

三、做法三：

用料：青笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。

先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把青笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把青笋倒在锅里炒一下，等青笋差未几了，再把已经炒好的肉丝放进往，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。

以上就是切成,放入,肉丝的相关信息资料了，希望能帮到您。