驴肉饺子馅的做法是什么(驴肉馅饺子馅的做法)
叶婷玮网友提问:
驴肉饺子馅的做法是什么
优质答案:
一、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
二、首先预备适量的驴肉馅,把它放进大碗中,加进少许净水,然后用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅和水完全融合在一起,加进少许料酒出往肉里面的腥味,再加进一点酱油、蚝油、花椒粉,再按着一个方向搅拌,给肉馅搅打上劲,搅拌好之后腌制20分钟。
三、接下来切一点葱花和姜末放在肉馅里面,再加进适量的熟油,食盐,鸡精,同样按照一个方向搅拌均匀,肉馅就调好了。
四、开始和面,盆中预备1斤面粉,加进3克盐,用300克的开水和面,边倒边搅拌,用筷子搅拌成絮状后,等不烫手时,再下手揉成光滑的面团。
五、面团揉好后不用醒面,直接放案板上搓成长条,切成大小均匀的剂子,上面撒点干面粉防粘,然后把剂子揉圆,按扁,擀成饺子皮,包上调好的驴肉馅,用平时包饺子的手法把它包成饺子,饺子全部包好后备用。
六、开始蒸饺子,在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布,把包好的饺子放进往,水烧开之后上锅蒸,蒸25分钟左右即可,时间到我们蒸饺就熟了,关火出锅就可以了,驴肉蒸饺就做好了。这样做的驴肉蒸饺,外皮筋道,里面的肉馅鲜嫩多汁,特别好吃。
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