家常白鲢鱼的做法有哪些(白鲢鱼家常做法大全)

网友提问：

家常白鲢鱼的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

起锅烧油，放进蒜爆香。再放进姜和八角。把鱼放进锅中。添加少量的水。加大火，放进剩余的蒜和姜。放进适量盐、酱油。放进适量料酒、白砂糖、醋、老抽。放进干辣椒。汤汁滚开后，将鱼翻一下。再添进适量水。放进豆瓣酱。让汤达到鱼身的3/4高度。大火开锅后，转中火收汤汁。等到汤汁达到鱼身的1/5高度之后，放进适量的葱花和香菜。出锅装盘就可以了。

二、做法二

一条处理干净，洗干净的白鲢鱼，由于大所以剁成小块，预备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。锅里放友，放进3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒进进往在翻炒一下。放进鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。

三、做法三

白鲢鱼往鳞往内脏往鱼鳃，清洗干净后切块。假如鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才进味，我这条鱼就从中间切开后又截成段，加进1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放进花椒和八角，八九成热时放进沾了面粉的鱼。煎鱼时不需要放很多的油，少油煎鱼才轻易煎到金黄，全部煎到金黄，一定要煎得金黄才能保证鱼在熬时不散。葱姜蒜改刀切小块。将醋5勺、酱油2.五、白酒半盅、1勺甜面酱放进小碗里搅拌均匀。煎鱼的锅里再倒少许油，放进煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒进料汁后立即盖上锅盖。盖盖烹饪30秒左右锅里倒进与鱼持平的水。大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以往腥，而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。

以上就是放入,白鲢,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。