米发糕简单做法(米发糕的家庭的做法窍门)

徐木辰网友提问：

米发糕简单做法

优质答案：

一、材料：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。

二、大碗中加进不超过35度的温水，加进白糖和酵母。白糖可以酌情增减，用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

三、加进300克的粘米粉。留意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚恰好。

四、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现淡薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。

五、盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保热促发酵的措施。

六、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。留意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

七、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。

8、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。

9、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖即可。

以上就是发糕,面糊,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。