春笋保存时间长味还一样的方法(春笋怎么放的久)

杨睿名网友提问：

春笋保存时间长味还一样的方法

优质答案：

一、密封保存 对于未剥壳的春笋，假如数目未几，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封蕴藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等收留器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，假如口部密封不漏气可以保存30天左右，假如口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

二、冰箱冷躲 烧开一大锅水，放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放进，视大小煮3-7分钟左右。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放进保鲜盒，冰箱冷躲保存。可以保存一个多星期。 竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实即可。(这样做的好处是，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度) 事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷躲室固然低温，固然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷躲室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。

三、盐水浸泡 把拨皮后的春笋装到能密封口部的收留器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋展一层食盐或是粗盐，叠放完后灌进凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用净水漂两天即可炒食，或是水煮一下再净水洗一下即可炒食。

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