笔管鱼的营养价值有哪些(笔管鱼的功效与作用)

蔡万睿网友提问：

笔管鱼的营养价值有哪些

优质答案：

一、营养价值：笔管鱼中粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%,水分含量85.82%,灰分含量1.79%;18种氨基酸占总干重的55.09%,8种必须氨基酸占氨基酸总量的44.46%,必须氨基酸与非必须氨基酸比值0.80;多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24.94%;富含无机元素镁,磷,钙,锌。蛋白质含量较高,必须氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。

二、笔管鱼外形奇异，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，外形类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。由于这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。

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