发面如何把握放酵母的量(酵母发面放多少酵母)
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发表时间：2022-05-28 11:36
黄美靖网友提问：
发面如何把握放酵母的量
优质答案：
一、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）恰好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。
二、当然这个100:1的比例也不是尽对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。
三、但是在冬季，就需要用热水来发面，假如天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。实在这样做的目的是为了进步环境温度。
四、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，假如有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。
以上就是发面,酵母,蒸锅的相关信息资料了，希望能帮到您。
