萝卜干怎样腌制最好吃(萝卜干如何腌制好吃)

陆欣怡网友提问：

萝卜干怎样腌制最好吃

优质答案：

一、先把红萝卜切往两头，放进水中清洗干净，放进太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放进400克食盐，最后再放进桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水。

二、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒往百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒进锅中，烧制沸腾撇往浮沫，把晒得半干的萝卜条放进盆中，再淋进烧开的卤水，可以使萝卜干更进味和杀菌的作用。

三、再把萝卜条放进卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放进50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮。

四、萝卜干晒干一半水分，装进瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡往多余的盐分，再拌进自己喜欢的调料，非常的下饭。

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