扣肉配料有什么(扣肉配什么料好吃)
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发表时间：2022-05-28 11:56
苏俊安网友提问：
扣肉配料有什么
优质答案：
一、扣肉配料。五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。
二、做法。梅干菜洗几遍，然后用水泡发。五花肉放进煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面。取一碗，放进给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放进白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀。锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放进锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵抗一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）炸至肉皮表面焦黄后，捞出。五花肉切成大约0.5厘米的厚片。切好后放进收留器中，放进调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。抹好后，要把肉皮那一面朝下，依次码进碗中。
以上就是肉皮,放入,扣肉的相关信息资料了，希望能帮到您。
