十八豆的家常做法有哪些(十八豆的吃法)

白子蓉网友提问：

十八豆的家常做法有哪些

优质答案：

一、做法一

凉拌十八豆：大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒进水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的十八豆才好看。将水烧开、开锅之后、放进十八豆、煮三分钟就可以、将十八豆煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来放进冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后十八豆中间有个印，从印的位置拉开。锅烧干，倒进油，看上往冒青烟就可以倒进辣椒中，把辣椒炸香，凉一下，凉凉之后，倒进蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖，搅匀之后、倒进十八豆中、用筷子拌匀即可。

二、做法二

炒十八豆：热油爆香蒜十三香，放进十八豆炒然后加水沒过十八豆炖至水干，放进西红柿和辣椒翻炒，放进盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三、做法三

腌十八豆：挑选细嫩一些的十八豆,摘往两头放进盆中,有虫眼的地方也要摘掉,加_上一些盐。倒进净水浸泡20分钟后清洗干净。把豆角切成1cm左右的小段盛进收留器中。大蒜切末、生姜切末。给十八豆中加进4大勺盐搅拌均匀,稍微多加点儿盐可以延长保鲜时间。再把姜蒜泡椒放进往搅拌均匀。把拌好的豆角装在一个干净抚油的收留器中,实压紧。倒进一些泡椒水,给瓶口放上一层保鲜膜,盖上盖子,放上3天之后就可以吃了。

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