糯米粉做糍粑的方法推荐(糯米粉如何做糍粑)
黄彦铭网友提问：
糯米粉做糍粑的方法推荐
优质答案：
一、做法一：
面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节)。
糯米粉放进大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒进了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。
全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。
一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。
糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放进糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。
二、做法二：
食材：250g糯米粉、100g红糖。
预备100g红糖或放进碗中，碗中加进少量的净水（30g即可），上锅大火蒸20分钟即可。
预备一碗糯米粉（250g），碗中倒进糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。有时间的朋友可以多搓揉一会，糯米面团越光滑，做出来的【糍粑】就会更加的软嫩Q弹。
糯米面团揉好之后，放在案板上。用擀面杖擀成1厘米厚、5厘米宽的长条，然后再用刀切成条状。
起锅加油，油温5-6成热的时候，将切好的糯米条下锅炸，全程开小火慢炸，炸至两面金黄之后，即可控油出锅，放在盘子中备用。
将预备好的红糖糖浆均匀地浇在炸好的糯米条上，糍粑就做好了。
三、做法三：
用料：糯米粉70克，温水60-80度（加到糯米粉）50克，红糖15克，白糖5克，开水（加到红糖白糖）45克，食用油两勺。
糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。
将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm。
锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进往小火煎至两面金黄，记得翻面。
糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
开水加红糖白糖，搅拌后倒进锅中。
大火收汁，浓稠即可关火。
以上就是面团,红糖,糍粑的相关信息资料了，希望能帮到您。
