家常灌肠的做法大全 步骤

黄启峰网友提问：

家常灌肠的做法大全 步骤

优质答案：

一、做法一：

材料：猪肉800克，白酒适量，食盐2茶匙，白砂糖一茶匙，十三香一大勺，姜粉一小勺，生粉胡椒粉一小勺，红曲粉适量。

猪肉切块预备好，绞肉机教成肉末，倒进白酒，简单搅拌一下，加进白砂糖，十三香加进往，继续放盐和姜粉。

淀粉和红曲粉放进往开始搅拌，可以用手抓匀。

清洗灌肠，泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面往。

开始塞肉，悬挂晾干了一个晚上，第二天进开水锅煮熟即可。

二、做法二：

材料：猪肉10斤，辣椒粉100g，白胡椒粉10g，味精25g，花椒35g，盐140g，糖75g，料酒 90g，鸡蛋2个。

十斤肉，在肉店让老板给用机器切成小碎条。

把所有调料加进肉中。

反复揉抓，使调料覆盖均匀。腌制七八个小时后，倒进少许净水，再次搅拌均匀。

肠衣清洗干净，洗往表面的盐粒，净水浸泡半小时，投洗三遍备用。

将一段肠衣套在灌肠工具的漏斗嘴上，底下系死结。将肉塞进收留器筒里，拧上开始灌肠。

灌的时候用力均匀，底下剩一点的时候就停下，装进新肉，避免空气。

一节肠灌完后，系好死结。半小时左右后，用麻绳一节一节系好，晾在背光阴凉透风处即可。

三、做法三：

材料：猪大肠1000克，糯米1000克，香菇150克，虾米100克，花生米150克，腊肉或香肠300克。

糯米洗净泡水30分钟沥干，猪大肠洒上生粉，抓匀冲洗干净，翻过面再重复一次后沥干。

花生泡开水往皮，腊肉，香菇，虾米切碎，同糯米一起，加进盐，味精，五香粉搅拌均匀。

把上面的材料全部装进大肠子里，两头打上结冷水下锅，中火煮开后改中小火煮40分钟关火待温热不烫手了，捞起来控水即可。

以上就是灌肠,生粉,做法的相关信息资料了，希望能帮到您。