炒山药的功效与作用吃法介绍(炒山药的药用功效)

叶庭玮网友提问：

炒山药的功效与作用吃法介绍

优质答案：

一、功效与作作用

炒山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

二、做法一

山药往皮洗净切片，胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花，热锅凉油，先进葱蒜出香味，然后加进胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。胡萝卜略微翻炒后，加进山药翻炒。山药边沿略微变色后加进高汤，没有高汤加进水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加进适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，轻易将山药弄碎，略微摇摆锅即可。

三、做法二

山药切片泡水，防止变黑，锅内热油，放进沥过水的山药片中小火翻炒一至两分钟，然后加进一点点耗油和味精，适量盐，小半勺水，大火翻炒三分钟左右，盛出即可，清脆爽口的炒山药就做好了。

四、做法三

把山药刨皮洗净切片，再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片，肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用，坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用，坐祸热油煸香蒜片，再依次倒进山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒进翻炒加进鸡精即可装盘。

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