牛肝菌的功效与作用做法简单介绍(牛肝菌的功效与作用及营养价值)

林雅安网友提问：

牛肝菌的功效与作用做法简单介绍

优质答案：

一、牛肝菌的功效与作用：

（1）降低血糖。牛肝菌含有多糖，有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡，非常合适糖尿病的患者食用。

（2）通便利尿。牛肝菌通便利尿，肠胃不好的人可以常吃，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润，以利通便。牛肝菌还能热胃，治疗胃冷症。有助于胃酸的分泌和食品的消化，宜于治疗饮食积滞证。

（3）补血益气。牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散冷、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医以为对贫血、体虚、头晕、耳叫有功效。

（4）进步免疫。牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有进步免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

（5）预防癌症。食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，进步并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。

二、牛肝菌的做法：

（1）牛肝菌炆滑鸡：首先预备适量的牛肝菌，蘑菇。鸡肉酒，盐，生抽等其他的调味料，把牛肝菌和蘑菇用净水泡软，洗干净之后再往掉水分，等待使用。把鸡肉清洗干净之后用料酒，食用盐，生抽，糖，充分的腌制。往干净的锅中加进适量的油，等到油变热之后放进姜和蒜爆香，再放进已经切好的鸡块爆炒，加进泡好的牛肝菌和蘑菇充分的翻炒均匀。煮五六分钟之后加进盐和淀粉就可以了。

（2）素炒牛肝菌：首先预备适量的牛肝菌，红椒，蒜，西兰花，盐等调味料。把牛肝菌用温水泡一会儿再洗干净之后控干水分。把西兰花儿的根部留下，用刀切成片，再把蒜和红椒也切成块儿状。往干净的锅中加进适量的油，等到油变热之后，先放进蒜爆香，之后再放进适量的西兰花的根部和红椒，充分的翻炒，最后放进牛肝菌，用大火炒三分钟之后，加进适量的调味料就可以出锅了。

（3）牛肝菌蒸饭。首先预备适量的牛肝菌和火腿，香米以及各种调味料等。把牛肝菌先用温水浸泡之后洗干净，再切成小片，把火腿切成丁状。把米淘洗干净之后放进牛肝菌和切好的火腿一起，再加进适量的橄榄油和盐，放进干净的锅中蒸熟，出锅之前可以散上葱花来装饰。

以上就是牛肝菌,调味料,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。