一份腊肠饭的热量
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本文目录一览：
1、腊肉炒饭的热量是多少？
2、一碗腊肠饭热量
3、自制腊肠炒饭的热量是多少？
4、在线等 ！一碗腊味菜饭的热量？
腊肉炒饭的热量是多少？
腊肉炒饭的热量(以100克可食部分计)是321大卡(1343千焦)，单位热量较高。
每100克腊肉炒饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
一碗腊肠饭热量
腊肠是典型的高油高盐高热量食物，一般每一百克就有接近600大卡的热量，而腊肠焖饭差不多得260大卡100g，一份350克至少900大卡。
自制腊肠炒饭的热量是多少？
自制腊肠炒饭的热量(以100克可食部分计)是168大卡(702千焦)，单位热量适中。
每100克自制腊肠炒饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
在线等 ！一碗腊味菜饭的热量？
快餐食谱-港式猪扒饭主
料： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块
所属菜系： 粤菜
特 色： 好吃易做
材料用量： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许
制作方法：
1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用
2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央
3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上
4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了
自制吉野家快餐饭
制作步骤:
第一步：洋葱顺自然纹理切成粗丝，平铺锅底。
第二步：胡萝卜也切片铺在上面。
第三步：肥牛适量铺在上面。
第四步：少量料酒、白糖（如放胡萝卜糖可少放，也有人推荐日本产的味霖，但我没用过，个人感觉用糖也挺好吃的）、蒸鱼豉油（或生抽）、清水放入一小碗里调匀，倒入锅内。个人认为水可以少放点，不要多于蒸鱼豉油，糖也要少放。
第五步：调料放锅内，开火，开锅后小火至少十分钟，中途可开盖搅拌几次，香味将弥漫整个房间。尽量收汁，成品是这样的。
第六步：白米饭盛在碗中。
最后，肥牛连着汤汁浇在饭上，嘿嘿，成品就是这样了。
猪油菜饭(上海风味)
“猪油菜饭”是深受江南地区广大群众喜欢的大众化饭食。1915年初，家住上海支新桥附近的一位姓吴的妇女，把江南农村用青菜煮饭的传统做法，加以改进。送到人力车工人聚集的地方出售，很受欢迎。后来不少店铺争相仿制。到解放前夕，上海约有四、五百家店铺经营猪油菜饭。现将上海福州路“美味斋饭店”猪油菜饭的配料与制作方法介绍如下。
主要原料：大米2.5公斤，新鲜青菜1.5公斤，优质熟猪油500克，盐35克，味精少许，水适量，肉卤汁适量。
制作方法：
(1)大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。
(2)猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟即可。
(3)食用时浇上浓稠的卤汁。
风味特点：大米晶莹光亮，青菜碧绿，口感香糯味美适口。每250克猪油莱饭比同量大米饭多含480千卡热量，2克蛋白，24克钙，6毫克铁，45毫克磷。同时各种维生素的含量也增加了，尤其是胡萝卜素和抗坏血酸增加最多。
荷叶饭(广东风味)
荷叶饭是江南流传很广、历史悠久的一种民间美食。据清末《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名日‘荷叶饭’。故民谣说：荷叶包饭比花香。”
荷叶饭是夏令食品。盛夏时节，天气焖热，人们食欲不振。如果打开一包荷叶饭，荷叶的清香与饭菜的香味一同扑鼻而来，会使食欲顿增。
主要原料：大米500克，植物油75克，鸡蛋2个，叉烧肉、瘦猪肉、虾仁，冬菇适量，酱油、盐、糖、香料各少许，鲜荷叶2张。
制作方法：(1)将大米放在饭盒中，加500毫升水、25克植物油，用大火蒸熟后，取出晾凉，拌散。
(2)将叉烧肉、瘦猪肉和冬菇切成细末，加酱油，精盐、糖和香料炒熟；另将鸡蛋炒熟切碎，一起混合拌匀。
(3)将拌匀的菜当作馅，分两份包以米饭，分别用洗净的新鲜荷叶包好，放入蒸笼内，用旺火蒸20分钟即成。
中医认为荷叶味苦、性平，有清热解暑之功效。荷叶饭不仅味美可口，营养丰富，而且还有预防中暑的食疗作甬。
砂锅煲腊味饭(上海风味)
腊味饭是广大群众喜爱的冬令佳食。我国的云南火腿、金华火腿、广式香肠等，都是脍炙人口的腊味。用腊味品同大米制成的饭统称为腊味饭。这里介绍的砂锅凭腊味饭是各种腊味饭的佼佼者。
主要原料：粳米750克，腊鸭200克，腊肉、腊肠、鸭肝肫各100克、菜心250克，白酱油25克，盐5克，熟猪肉75克。
制作方法：(1)将粳米加适量水放入砂锅中，大火烧沸后，将腊鸭、腊肉、腊肠、鸭肝肫倒入，至水基本收干后，移至小火，焖出香味即可。
(2)从砂锅中取出腊鸭、腊肉，斩成块，肝肫切成片。
(3)将炒锅内加熟猪油(50克)烧热，放入菜心煸透，加盐略煸后，装盘，切好的腊味覆在菜心上。
(4)将饭用熟猪油(25克)拌合后，与腊味、菜心、白酱油一同上桌。
风味特点：原汁原味，甘香油润，鲜美适口。
什锦炒饭(扬州风味)
这里介绍的什锦炒饭用料考究，方法独特，富有扬州菜系的特色。
主要原料：上白粳米250克，河虾仁、猪瘦肉丝各50克熟火腿丁、熟鸡肫丁，水发香菇丁、熟笋丁、青豆、绍酒各25克，鸡蛋8个，盐2.5克，味精4克，葱末15克，熟猪油150克。
制作方法： (1)将粳米放入小盆中，加入适量冷水，上笼蒸熟(饭质稍硬)，取出拌散。
(2)青豆用沸水(水中略放一点碱)焯一下，浸入冷水漂清凉透。鸡蛋磕入碗内打散。
(3)炒锅置旺火上，用猪油滑锅后，放入熟猪油(75克)改用小火，将鸡蛋倒入煸炒。蛋液将干时，投入米饭，继续煸炒，加入盐(2克)、味精(2克)、葱末，炒匀分装两盘。
(4)炒锅置旺火上，放入熟猪油(75克)，先放虾仁、肉丝煸炒至断生时，加入火腿丁、鸡丁、鸡肫丁、香菇丁、笋丁、青豆、盐(1克)、味精(2克)和绍酒，炒熟起锅，覆盖在两盘蛋炒饭上。
风味特点：饭色鲜艳，红、黄、绿、白相间，辅料多样、香气浓郁、味美适口。
四喜肉莱饭(苏州风味)
四喜肉菜饭是饭、肉、菜合一，色、香、味俱佳，深受群众欢迎的美味快餐。
主要原料：(制20份)上白粳米2公斤，青菜1.25公斤，猪薄皮五花肉2.5公斤，白糖100克，盐27克，酱油280克，绍酒50克，桂皮，八角各10克、葱、姜各15克，熟猪油225克。
制作方法：(1)粳米淘净沥干水分，控8小时备用。青菜除去老叶和莱梗，洗净后切成2.5厘米长的段，沥去水分。
(2)铁锅中放入熟猪油，用旺火烧至六成熟时，加入青菜翻炒4分钟左右加盐25克，水2000毫升。沸后放入粳米，用饭铲顺锅壁轻轻翻动。随锅中水的逐渐减少，翻动速度逐渐加快，火力亦渐减弱。待米、水融和，米粒膨胀，把饭抹平，用筷子从饭上直透锅底，戳几个眼，加盖；见顶出大气时，改用小火焖 15分钟左右，即成菜饭。
(3)另将猪肉去毛洗净，切成5厘米宽的长条，加水1.3升，煮15分钟，取出晾凉，排切成1.5厘米宽，8厘米长的肉块。
(4)撇去肉汤浮沫，锅中留汤750克，再将切好的肉块倒入，加酱油、桂皮、八角、白糖、葱、姜、绍酒，烧沸后把肉上下翻动一下，改用小火焖煮，每30分钟翻动一次，焖约1小时至熟为止，即为“四喜肉”。吃时在每碗菜饭上加一块四喜肉。
风味特点：蔫色翠绿，饭粒洁白，油润，香软，肉色红润，酥而不烂，肥而不腻，香鲜可口。此饭营养丰富，老幼皆宜。
炒龙凤饭(山东风味)
主要原料：(制10份)蒸好的大米饭750克，净虾仁100克，鸡蛋5个，鸡脯肉、葡萄干各150克，淀粉、绍酒各25克，盐15克，味精1.5克，葱油75克，熟猪油250克(约耗50克)。
制作方法：(1)米饭摊在盘内，晾凉。鸡蛋全部磕在碗内，滗出一部份蛋清拌虾仁用，其余部份打散。鸡脯肉片成薄片，切1.5厘米长的丝。净虾仁拌鸡蛋清和湿淀粉调成糊加盐。葡萄干洗净搌干。
(2)炒锅置旺火上，加猪油烧至六成热，将虾仁倒入划散，捞出。另用一炒锅放入葱油，倒入鸡蛋，翻炒拨碎后加入米饭及少量盐，味精和绍酒，在微火上不断翻炒。待米饭炒透，加入虾仁、鸡丝、葡萄干，炒拌均匀，分盛在10个小碗内。
风味特点：米饭油亮，色泽鲜艳，鸡脯、虾仁鲜嫩爽口，葡萄干甜美。
金银饭(山东风味)
主要原料：(制5盘)大米饭750克，鸡蛋5个，盐15克，葱、姜末各3克，猪油150克。
制作方法：(1)米饭拨散晾凉(不能有饭团)。鸡蛋磕在碗内打散。
(2)炒锅内放猪油烧热，加葱、姜末炒出香味，投入鸡蛋，改用微火，炒散成金黄色小粒，倒入米饭，翻炒拌匀，同时撒上精盐，炒至米饭热透即可。
风味特点：鸡蛋金黄，饭粒银白，黄白相间，色香味俱佳。
猪油夹沙八宝饭(宫廷风味)
八宝饭是一种甜食，源于新疆、西藏少数民族地区。从元朝开始盛行于全国各地。八宝饭的制作方法很多，如荆州“散会八宝饭”，北京“果脯八宝饭”，苏州“百果八宝饭”等等。这里介绍的“猪油夹沙八宝饭”曾被列入清宫廷的膳单，相传为慈禧太后喜欢的膳食之一。
主要原料：糯米500克，蜜枣片、桂圆肉片、红绿瓜丝条、糖莲心(半片)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，猪油50克。
制作方法：(1)将糯米放在容器中，加冷水浸2~3小时，捞出，放入笼屉中(下面垫纱布)摊平，盖严，用旺火蒸20分钟左右(饭熟)出笼。
(2)米饭倒入瓷盆中，加白糖、猪油拌匀。
(3)大碗一只，涂上熟猪油(防粘)，摆上桂圆肉，蜜枣、红绿瓜、瓜子仁、糖莲心及青梅片，呈各种鲜艳美观的图样；然后撬起一部份糯米饭摊开，摊成碗形，中间放入猪油豆沙(拌油丁)摊开；再撬起糯米饭盖牢、贴光，上屉用旺火蒸透；蒸至油、糖、饭融合在一起后出笼；第二天再上笼蒸透；经过三次复蒸，饭呈红色时覆在盘中，拿掉扣碗即可食用。
风味特点：图形美观，软粘适口甜而不厌，油而不腻。如浇上用桔子粉(或鲜桔皮丁)加糖、适量水、少量淀粉和香精熬成的桔黄色的稠汁，则更加酸甜可口。
赤豆糯米饭(古典风味)
我国有些地方在旧历十月初一有吃赤豆糯米饭的习俗，名为“吃红饭”。在日本，赤豆糯米饭称为赤豆饭，是办喜事和祝贺生日时的必备饭。在生日那天全家人都要吃“赤豆饭”，以祝贺长寿。
主要原料：糯米，赤小豆各适量。
制作方法：将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1：5。煮至八成熟时捞出。另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜，第二天，把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
风味特点：赤小豆(又称红小豆)属于豆科。据《本草纲目》记载：“赤小豆逐津液，利小便，消水通气而健脾胃。”赤豆糯米饭，饭色红润，具有赤豆香气，营养丰富，有增食欲、强身体之功效。
豆皮饭(香港风味)
主要原料：(制作5份)糯米500克，籼米300克，绿豆200克，鸡蛋25个，葱末、精盐各25克，熟猪油250克。
制作方法：(1)将绿豆淘净磨碎，漂去壳衣，用清水浸泡8小时左右(夏天泡6小时左右)。将籼米和糯米也分别浸泡同样长的时间。然后将籼米和绿豆一起磨成糊浆。
(2)铁锅放在小火上，将籼米绿豆糊摊成10张薄皮，泡过的糯米上笼，用旺火蒸熟(未熟前洒冷水一次)取出、晾凉后分成5份。亦将葱末、盐、熟猪油分成5份。
(3)铁锅放在小火上，放张薄皮，将打入碗内搅匀的5个鸡蛋倒在皮上，摊抹均匀，放上蒸饭，撒上精盐、葱末，淋上熟猪油(50克)，拌匀后，覆盖1张薄皮，下面皮子炕黄时，再炕另一面，炕成黄色时，取出装盘。其余4份按同样方法制成。
风味特点：外皮呈黄色微脆；米饭清香，外焦里嫩，别有风味。
滑蛋牛肉饭(广东风味)
主要原料：嫩牛肉200克，鸡蛋8只，葱末10克，嫩筋、嫩姜末各少许，豆粉10克，花生油50克，味精少许，白酱油、精盐适量。煮好的米饭6碗。
制作方法：(1)将牛肉切成横纹薄片，加嫩筋、嫩姜末及少许清水搅拌；约10分钟后，加豆粉及白酱油拌匀，炒前加熟花生油少许再次拌匀；鸡蛋打入碗内，加盐、葱末和味精搅散待用。
(2)炒勺烧热，倒入花生油，将牛肉以大火温油翻炒数次起锅，倒入鸡蛋内，搅匀后即倒回炒勺，用大火翻炒数次出锅，分别倒在6碗米饭上。
风味特点：牛肉爽滑香嫩，是香港居民喜欢食用的广东风味快餐饭。
咖喱鸡饭(广东风味)
主要原料：洗净的肥鸡1只(约重750克)，洋葱200克，马铃薯、西红柿各250克，胡萝卜100克，咖喱粉10克(用二汤匙水调湿)，盐10克，花生油70克，煮好的米饭8大碗。
制作方法：(1)鸡肉剁成块；马铃薯去皮，一半切成斜块，一半切成小薄片；西红柿用沸水烫后去皮切片，洋葱、胡萝卜切小薄片。
(2)炒勺置旺火上，放35克油，烧至八成热时，下入鸡块，爆透后盛起。
(3)用油炒洋葱，并加入调和好的咖喱粉，炒片刻后放入鸡块、胡萝卜、西红柿和马铃薯，拌炒后盛入小铝锅内，用文火炖约1小时，加入盐，再焖30分钟盛起，分别浇在每碗米饭上。
风味特点：具有咖喱和鸡的香味，属于西餐的一种快餐饭。
羊肉抓饭(新疆风味)
羊肉抓饭是新疆维吾尔族、哈萨克族群众欢度节日、迎宾待客的传统饭食。
主要原料：粳米2.5公斤，胡萝卜2.5公斤，羊油(或素油)500克，羊肉1公斤，葡萄于75克，葱，盐适量，味精少许。
制作方法：(1)羊肉切成2厘米见方的丁，胡萝卜切成丝(成丁)。
(2)用旺火起油锅，待羊油烧到冒烟时，下入羊肉和适量盐，煸炒透后取出。
(3)将胡萝卜和适量食盐下锅，炒半熟，加葱、味精、炒匀取出。
(4)锅内放适量的水，大火烧沸后加入羊肉、胡萝卜，烧沸后下米，用饭铲轻搅，待汤收净后，用筷子在米上扎几个孔，扣紧锅盖，用小火焖熟。食用时将饭盛在盘子里，上面
撒些葡萄干。
风味特点：米粒晶莹如珍珠，胡萝卜红似玛瑙，羊肉芳香扑鼻，别具风味。
竹筒饭(傣族风味)
竹筒饭是云南省傣族群众最喜爱吃的饭食。江南不少地区盛产竹子，只要没有苦味的竹子，均可制作筒饭。
主要原料：糯米或大米1公斤，直径5~10厘米，长30厘米、一端有节、无苦味的新鲜竹筒数根；干净稻草1把。
制作方法：(1)将米和适量水一起装入竹筒(不要装满)，用洗净的稻草塞住竹筒口。
(2)用树杆或竹子搭成架，把竹筒直靠架上，将燃料围住竹筒，燃烧约20分钟，翻转竹筒，再烤10多分钟即熟。
(3)刮去竹筒烧焦的皮层，破开竹筒即可食用。
风味特点：具有翠竹的清香和甜味。特别适合于野外作业、春游野炊(要注意防火)。
海南香饭(黎族风味)
海南岛的黎族群众在狩猎时爱吃香饭，并常以香饭敬客。香饭的做法与竹筒饭相似，只是配料不同。
主要原料：大米、黑豆、猪肉、鹿肉，蛇肉等适量。
制作方法：(1)取新鲜、无苦味的竹子锯成竹筒，竹筒的一端要有节。
(2)将米和黑豆洗净，各种肉切成丁(或片)，与适量的水一起装入竹筒(不要装满)。竹筒口用香蕉叶塞紧。
(3)用炭火或柴火烘烤，烘烤时竹筒要经常转动，待散发出米饭香味时，再用微火烘10分钟左右即成。
风味特点：香味浓郁，营养丰富。
花米饭(苗族风味)
贵州苗族同胞喜吃“花米饭”。逢年过节，婚礼喜庆，小孩满月都要蒸“花米饭”招待客人。
主要原料：普通糯米适量，黑糯米少量。
制作方法：将普通糯米与黑糯米混合蒸成“糯米饭”(制作方法与一般糯米饭相同)。
风味特点：由于黑白糯米相混合，所以米饭的颜色有黑紫、淡红、白色等。“花米饭”不仅颜色好看，而且食味可口，又粘又香，并有滋补作用。
黑糯米是贵州省的特产，表面为黑紫色，略有光泽，糯性强。常食黑糯米能补血益气，补脑健胃，使肌肤细嫩，体质增强，是一种滋补佳品。贵州省山区不少人把黑糯米当作滋补中药，据说还可以外用接骨生肌。
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