猪油怎么熬才白才香（猪油怎么熬）

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本文目录一览：

1、正确的熬猪油方法

2、猪油怎么熬

3、猪油要怎么熬？

4、猪板油怎么熬油?

5、猪油的正确熬法

6、熬猪油的方法

正确的熬猪油方法

正确的熬猪油方法：

用料：肥肉块1000克、耐高温空器2个。

步骤：

1、备好肥猪肉一份，将其切块。

2、然后预热好锅至锅内无水。

3、然后转小火将肥猪肉块下锅，先小火略熬一下。

4、然后再转大火拌一下。

5、再换小火，上盖熬至微微出油。

6、然后就可以将熬出来的油先盛到容器里。

7、选择的容器最好是陶瓷或是搪瓷的。

8、一边盛油一边熬至肥肉丁成油渣就可以。

9、如图这是冷却一晚的猪油，又白又香又滑。

猪油怎么熬

方法/步骤 ：

1、将猪板油切成小块（你切的块越小，加工时间相对来说也越短，最好的方法是用绞肉机把它绞碎），汤锅加水 ；

2、放入切块后的板油，中小火加热，每隔15-20分钟搅拌几下，防止板油粘锅底 ；

3、大约1小时左右，水份开始蒸发并且脂肪开始融化，板油块开始慢慢浮起来，这时候搅拌应更勤些（约12-15分钟搅拌一次） ；

4、大约5-6小时过后，油渣都沉到锅底，油渣顶部是琥珀色的猪油。让猪油慢慢冷却，然后将油渣滤去（不要扔掉哦，用它来做拌菜或炒菜很不错的） ；

5、最后把装猪油的罐子用热水烫一下消毒，晾干后，装入猪油即可。

猪油要怎么熬？

方法如下：

材料：猪板油、细砂糖。

1、首先我们要选用好的材料。选用猪板油。

2、将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。

3、全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。

4、开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。

5、等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。

6、在耐热容器上面架起一个滤网。将熬好的猪油，过滤。

7、熬到这样的时候就可以了。不要等到油渣有焦糊发黄的。不要用工具挤压油渣。否则挤出来的油就会发黄。

8、过滤好的液体是澄清的。加5克细砂糖搅拌均匀，除腥效果非常好！

9、等到猪油自然冷却就会变成白色了，用勺挖出来看一下。

猪板油怎么熬油?

你好！

熬猪油说简单就很简单，说复杂也很复杂。

说它简单是只需要把猪板油洗净切块放锅里小火慢慢熬油自然而然就出来，说它复杂是要掌握好诀窍才能熬出又白又香的猪油，吃起来也不会有焦糊味，熬好后长时间放置也不容易变质。

那就需要掌握以下两个小诀窍：

一、熬之前加半碗清水同煮，这样熬出来的猪油又香又白，还无杂质。

二、火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，同时还有可以产生致癌物质。

1、先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，此时将火调为小为继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多；

2、等待油渣全部变焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，剩下的猪油用勺子舀入到耐高温的容易中，不要等到最后一起往外舀猪油，猪油要一边往外舀一边继续熬，长时间熬出来的猪油凝固后容易变黄色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣饼、包包子、炖汤等，每种吃法都特别美味！

3、用勺子舀出油，倒入在干净的容器中，容器必须是耐高温的，刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己，往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次，彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质；

4、自然冷却之后凝固的猪油，没有任何异味，又白又香。想长时间保存可放在冰箱里冷藏保存，随用随取非常方便；

小贴士：

1、熬猪油的时候不管板油量多少，都需要放半碗水，这样熬出来的油才又香又白；

2、水分没蒸发干之前保持中火慢慢蒌，水分蒸发完成后，一直保持小火慢慢熬，要勤翻动，同时用锅铲按压猪板油，这样出油更快；

3、猪油渣不要熬得太焦，熬时间过久猪油容易出现焦味。

猪油的正确熬法

方法如下：

需要的食材：猪板油、八角、水。

1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚。

2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。

3、洗干净的板油。

4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水。

5、放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道。

6、开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分。

7、水分慢慢的蒸发完了，开始出油了。

8、油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了。

9、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的。

10、第一次舀完出的油，继续炼制。

11、这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色。

12、最后油渣完全变黄，油脂榨完。

13、这个板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固。

14、冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便。

15、熬猪油成品图。

熬猪油的方法

猪油怎么熬

猪油的提炼主要是熬制方法，因为猪油是一种具有很多饱和高级脂肪酸甘油酯，它的分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。这是猪油最大的特色。

〖做法〗猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

2、中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。

3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。

4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

6、用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

7、把热倒入耐热容器里。

8、待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

学会了熬制猪油，在不用天天食用制作好的植物食用油了，赶快试制吧。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌常温下，猪油一般可以放1个月左右，不会影响食用，但随着气温的升高，猪油的保质时间将越短。

猪油变质一般是因为放置时间过长，发生了氧化反应，生成了其他物质，猪油存放的时间越久，越容易变质，所以建议人们尽该早食用。

猪油的功效与作用

1.增加食欲

用猪油烹饪有一种特殊的香气，可以让食物更加美味、口感更好，从而增加人们的食欲、促进开胃，但注意要趁热吃，否则猪油凉后有一种腥味，反而会影响食欲。

2.补充营养

猪油可以为人体提供多种脂肪酸，其中包括了不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，吃适量的猪油能为人体提供充足的能量，还含有维生素A、蛋白质等，可以共同促进人体健康。

3.润肠通便

猪油性凉，比较润滑，吃适量猪油可以起到一定润滑肠道的作用，可以滋阴润燥，帮助大便的排出，缓解便秘。

猪油怎么判断是否变质

1.看颜色

如果猪油变质，可能会由白色、淡黄色变成棕黄、深黄色或是灰黑色，随着时间越久，颜色会越来越深。

2.闻气味

猪油变质后，油腥味会变重，还可能会发出一种苦涩、呛鼻、难闻的哈喇气味，一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成损害。

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