干虾仁炒黄瓜怎么做好吃（黄瓜炒干虾仁的做法）

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本文目录一览：

1、黄瓜炒虾仁做法

2、黄瓜炒虾仁的做法

3、虾仁炒黄瓜的做法？

4、黄瓜炒虾仁怎么做窍门

5、正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门

6、清新脆嫩爽口，营养又低脂的黄瓜炒虾仁怎么做？

黄瓜炒虾仁做法

黄瓜炒虾仁做法

虾仁味道非常鲜美，营养又极丰富，做法超多。其中最突出的一道菜就是黄瓜炒虾仁。下面是我整理的黄瓜炒虾仁的做法，希望对你有帮助。

黄瓜炒虾仁的做法

材料：

虾仁，黄瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白胡椒粉等

步骤：

1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分

2.葱、姜、蒜切片

3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀

4.再加入淀粉和鸡蛋清

5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的

6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好

7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色

8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒

9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精

10.翻炒均匀，即可

水晶虾仁的做法

冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻。如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;

清洗干净后放入容器里;

加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;

把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器;

在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干;

在另一个碗里加入一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒入虾仁里;

用手转匀，时间在3-5分钟，放入冰箱冷藏1个小时;

碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;

锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用;

锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可;

拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁;

在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;

继续开最小火，加入上面的调料;

放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘。

水晶虾仁的家常做法小贴士

1.很多人说炒虾仁总有股料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的`时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用;

2.腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了啊;

3.有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽。

水晶虾仁的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。把一道传统经典名菜换上新的方式，再烹饪出来，本身就是一种很有成就感的事情。更何况是还能大快朵颐这品相晶莹剔透如同明珠，味道奇香四溢的“水晶虾仁”呢。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

温馨小提示

虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

黄瓜炒虾仁的做法

黄瓜炒虾仁的做法如下：

主料：黄瓜200克、虾仁100克

辅料：葱20克、调和油20毫升、蚝油10毫升

1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点点盐腌制一下，目的是更入味，葱切碎。

2、往炒锅中放入适量调和油，开火热油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁不断翻炒至两面变色出香味后放入准备好的葱。

4、不断的翻炒几下，煸炒出葱香味。

5、然后将黄瓜块放入锅中，与虾仁一起翻炒。

6、翻炒几下后放入适量蚝油。

7、将蚝油和其它食材炒匀即可装盘食用。

虾仁炒黄瓜的做法？

1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；

2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；

3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒

上葱花拌匀即可。

黄瓜炒虾仁怎么做窍门

黄瓜炒虾仁要想做的好吃可以这么做：

1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点盐腌制一下，葱切碎。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱。

4、翻炒几下煸炒出葱香味，然后将黄瓜块放入锅中。

5、翻炒几下后放入适量蚝油，再将蚝油和其它食材炒匀即可。

正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门

黄瓜炒虾仁要想做的好吃可以这么做：

1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点盐腌制一下，葱切碎。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中。

3、将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱。

4、翻炒几下煸炒出葱香味，然后将黄瓜块放入锅中。

5、翻炒几下后放入适量蚝油，再将蚝油和其它食材炒匀即可。

清新脆嫩爽口，营养又低脂的黄瓜炒虾仁怎么做？

黄瓜炒虾仁营养丰富，脂肪含量很低，适合各类人群去吃，黄瓜的口感清脆，虾仁鲜香，搭配在一起简直是绝配。这道菜是很多家庭餐桌上的必备菜色，重点是制作起来非常简单，几乎是10分钟就能够搞定的快手菜。

我们把虾仁洗干净之后，加入一勺料酒，适量的食盐，放在一旁腌制一会儿。用速冻虾仁做起来更省事，但如果有条件的话，还是建议直接选用新鲜虾仁，口感会更好。黄瓜去皮之后切成丁，有些人不喜欢给黄瓜去皮也没问题。把葱姜蒜全部切成细末，蒜分成两份使用。锅中烧油，油热后下入葱姜蒜炒出香味儿，之后快速倒入虾仁翻炒几下，看到虾仁变色之后我们往里面加入料酒、糖、生抽、醋，中大火把所有材料翻炒均匀。

最后下入黄瓜丁，大火翻炒几下，加入蒜末和适量的盐，就可以收汁出锅了。如果家里有黄酒的，可以用黄酒来代替料酒，去腥的效果更好，而且口感有略微发甜，但是如果给年龄较小的孩子吃，不建议这样去做。在出锅之前放入蒜末能让蒜香味加倍，如果不喜欢蒜香味的也可以选择不放，口感会更加清爽。

黄瓜本身是可以生吃的蔬菜，即便没有炒熟也没问题，但如果炒的时间过长就会发软，失去了清脆的口感，到时候整道菜都会受到影响。其实炒菜并没有这么复杂，而且大家也可以根据自己的喜好来略微改动，例如有些人喜欢在里面加入鸡蛋，这样做也是完全可以的。先把鸡蛋炒熟放在一旁备用，最后和黄瓜一起翻炒均匀就可以了，喜欢木耳的提前把木耳泡发。用水焯一下，虾仁炒至变色之后放入木耳。

以上就是黄瓜炒干虾仁的做法和干虾仁炒黄瓜怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。