三鲜鱿鱼的做法大全图解（三鲜鱿鱼的做法）

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本文目录一览：

1、鱿鱼三鲜饺子越吃越鲜美，是因为用的哪个做法？

2、鲜鱿鱼的4种家常做法

3、三鲜鱿鱼的做法

4、玉兰片鱿鱼海参烧三鲜做法？

鱿鱼三鲜饺子越吃越鲜美，是因为用的哪个做法？

对于我这个北方人第一次知道鱿鱼还是从街边的小吃开始，天啊，那么多的爪爪，光滑黏腻的身体，让我很难想象把它吃到嘴巴里是什么味道，禁不住摆摊小姐姐的吆喝，半推半就的买了一根烤鱿鱼，刚开始难以下咽，又不好意思表露出来对这种食物的恐惧，硬着头皮嚼着咽了下去，好像感觉还可以，没有那么腥，又试着吃第二口，感觉越来越好了，很快吃完了，没有那么难吃反而有点小迷恋了。

鱿鱼已经可以被我做成好几种的美食了，喜爱程度也是足够的，我们就来做几道我家常吃的鱿鱼饭。

一、鱿鱼炒韭菜

首先准备食材：

新鲜的鱿鱼两根、韭菜半把、盐、小米辣、生抽、老抽、鸡精、洋葱一颗、烧烤料。

第一步：

我们把清洗干净鱿鱼切成条，锅中加水，水开后，放入鱿鱼焯3分钟左右，捞出备用。

第二步：

韭菜切成段（大约4厘米）、洋葱切丝、小米辣切成圈圈。

第三步：

起锅倒油，热油后放入鱿鱼丝，洋葱丝，小米辣，再放入调料，生抽，一勺老抽上色，盐，鸡精，稍微炒一会儿，再放入韭菜段，撒入灵魂料理烧烤料，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。

这道菜做法简单，用料也少，营养价值还很高，百吃不厌，看一遍就会，大家可以试着做一下，味道绝对不会让你失望。

二、鱿鱼三鲜饺子

准备食材调制馅儿料：

鱿鱼还是2根，猪肉末一斤，韭菜一把，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，葱，姜粉，蚝油，香油，十三香。

第一步：

和面，和好后，放到一边静置一会儿。

第二步：

将鱿鱼切成小碎末，韭菜，葱都切碎备用。

第三步：

准备一个大盆，放入切好的鱿鱼碎，猪肉末，葱和韭菜碎，加入上面准备好的调料，腌制一会儿。

第四步：

取出面团，揉光滑了，再切成小剂子，擀皮，包入调好的肉馅儿。

第五步：

锅中加水，烧开了，放入包好的饺子，煮熟了即可食用。

这个三鲜馅儿的饺子，味道真的是让人吃了还想吃，鱿鱼、韭菜、猪肉每一种食材都是将这鲜得到了升华，升华到了极致，咬一口，那鲜香味儿直蹿到你的各个敏感神经，让人欲罢不能，久久不能回神儿。

秋雨滴滴哒哒下个不停，而热爱生活的热情却是不能被浇灭了，爱自己爱生活，生活也会回馈给你你最想要的样子。

鲜鱿鱼的4种家常做法

食用鱿鱼可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害。你想自己动手做鲜鱿鱼吗?下面是我给大家整理鲜鱿鱼的4种家常做法。

鲜鱿鱼的做法【1】椒盐鲜鱿鱼

材料

A.鱿鱼180公克，葱2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.白胡椒盐1/4茶匙

做法

1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。

2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼)，烧热至油温约160℃时，放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时，捞出沥干油。

5.将作法4的锅底留下少许沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

鲜鱿鱼的做法【2】三鲜鱿鱼

材料

主料鲜鱿鱼500克。辅料水发术耳100克，火腿肠125克，猪皮250克，咸蛋黄适量。调料精盐20克，味精5克，胡椒粉5克，花雕酒20克，淡奶10克，花椒油l0克。

做法

1、鱿鱼撒去外膜及黑皮，保持原形清洗干净。猪皮刮去毛用沸水汆透捞出，洗净后切成0.5厘米见方的丁，火腿肠也切成相同的丁，木耳撕成小片和猪皮丁、火腿丁、成蛋黄放入盆内加适量精盐、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌匀。

2、将调好味的配料塞在鱿鱼肚中，用牙签封好口，上笼蒸1小时即可，晾凉后切片装盘上桌即可。

鲜鱿鱼的做法【3】虾酱膏蒸鲜鱿鱼

材料

鲜鱿鱼2只

虾酱膏2茶匙

姜丝少许

做法

1、洗净鲜鱿鱼，抹干。切十字花。

2、虾酱膏，用水兑开(最好用日本寐林汁)，加糖调匀，试味道。

3、将虾酱膏均匀倒在鲜鱿鱼上，撒上姜丝，大火蒸6-7分钟。

小诀窍

虾酱膏本身就有咸味，可以不必再加盐了。调味的时候，可以先尝尝看味道，适当加些糖、鸡粉之类的。

鲜鱿鱼的做法【4】青椒鱿鱼

材料

2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。姜适量

做法

1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)

2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)

3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅

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三鲜鱿鱼的做法

三鲜鱿鱼做法一，

材料

主料鲜鱿鱼500克。辅料水发术耳100克，火腿肠125克，猪皮250克，咸蛋黄适量。调料精盐20克，味精5克，胡椒粉5克，花雕酒20克，淡奶10克，花椒油l0克。

做法

1、鱿鱼撒去外膜及黑皮，保持原形清洗干净。猪皮刮去毛用沸水汆透捞出，洗净后切成0．5厘米见方的丁，火腿肠也切成相同的丁，木耳撕成小片和猪皮丁、火腿丁、成蛋黄放入盆内加适量精盐、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌匀。

2、将调好味的配料塞在鱿鱼肚中，用牙签封好口，上笼蒸1小时即可，晾凉后切片装盘上桌即可。

做法二，

材料

"干鱿鱼 一尾","猪五花肉片 半斤","白虾 6尾","螺肉罐头 1罐","蒜苗 一支","姜丝 少许","盐 适量","米酒 少许"

做法

1:首先将整尾干鱿鱼用剪刀剪成细块状，泡在热水软化中备用。

2:将猪五花肉片清洗沥干备用。

3:将蒜苗切丁与姜丝放一起备用。

4:锅子装7分热水，将泡软的鱿鱼入锅开始煮，煮沸后依序将蒜苗姜丝`五花肉片`螺肉罐头`白虾下锅。

5:等猪五花肉片及虾子煮熟后，在加入适量盐及少许米酒调味去腥后即可起锅上桌罗

做法三，

材料

鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克，精盐10克，白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。

做法

1、将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。

2、锅内放入色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲米，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。

做法四，

材料

1，西兰花1朵，鲜鱿鱼2个；，2，蒜头2个，生姜2片；，3，生粉2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，油，盐适量。

做法

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

5：把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟；

6：西兰花洗干净后，切成小朵，烧开水，水里放油放盐，把西兰花放进去烫，不要盖盖子，西兰花变青绿后就可以捞起，但如果象我们小孩喜欢软绵一点的，就烫的时间长一点，一直开小火，让水保持开的状态，捞起以后过一下冷河，让其保持青绿。

7：热油锅，放1/2蒜蓉爆香，放西兰花进去炒3分钟就可以了，放蚝油调味后打一个薄芡，装碟。

8、热油锅，放剩下的蒜蓉爆香，捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒，鱿鱼卷起来以后，把腌料倒进去，盖锅盖煮2分钟（其实可以不用盖锅盖的，但我保险一点就盖了），把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦！

9、如果怕麻烦的，可以把第7、8两个步骤合在一起炒，因为西兰花已经烫熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分钟就可以了。

玉兰片鱿鱼海参烧三鲜做法？

原料：鱿鱼600克、海参400克，玉兰片（冬笋片）50克。辅料：黑木耳30克、洋葱、红椒30克。调料：葱姜蒜少许、生抽1茶匙、盐和白糖适量、老抽少许、魔厨高汤1茶匙、水芡小半碗。

主料

鱿鱼600克

海参400克

玉兰片(冬笋片)50克

辅料

黑木耳30克

洋葱适量

红椒30克

葱少许

姜少许

蒜少许

生抽1茶匙

食盐适量

白糖适量

老抽少许

高汤1茶匙

水淀粉小半碗

色拉油适量

锅烧热，倒入油，加蒜片和姜煸香

放入洋葱，将洋葱煸出香味，

用刀沿着鱿鱼的中线脊椎骨把鱿鱼的内脏全部去除，注意不要划破内脏，否则厘米会有黑色的墨汁流出来。处理好的鱿鱼记得要把薄膜也取出扔掉，否则会影响口感

，海参切段。一次倒入玉兰片、黑木耳、鱿鱼卷和海参。放入盐、生抽、魔厨高汤，烧5分钟即可出锅。

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