银耳羹要大火煮还是小火煮（银耳羹用开水煮吗）

本篇文章给大家说说银耳羹用开水煮吗，以及你可能想了解银耳羹要大火煮还是小火煮对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、煮银耳汤用开水煮还是冷水煮好

2、我想问一下银耳羹用开水煮吗

3、熬银耳汤用开水还是冷水

煮银耳汤用开水煮还是冷水煮好

煮银耳汤一般冷水下锅更好。

在煮银耳汤时，常有人纠结是冷水下锅还是开水下锅。其实一般建议冷水下锅更好，因为开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。

煮银耳汤的技巧

在煮银耳汤之前必须把银耳泡软，才更容易煮出胶质。一般品质较好的银耳用温水来浸泡，只需30分钟左右就可以，凉白开浸泡需要2个小时左右。如果品质更次的银耳在浸泡的时间上要更久一些。

用开水来泡是更节省时间，但是不建议用开水来泡，因为用开水泡的速度是加快了，同时营养流失的速度也同样的加快了，其次就是会影响到银耳的口感，所以用开水来泡速度是加快了，但失去的会更多。

我想问一下银耳羹用开水煮吗

1、准备好的食材放在清水中冲洗干净，之后把清洗好的银耳拿出来，先放在热水中浸泡大概三十分钟左右的时间，这一步，其实最重要的目的就是把这些银耳给泡开，接着在煮的时候能让他更好的出胶。

2、而且在这里我们一定要注意的一点就是在浸泡这些银耳的时候，一定要用热水浸泡，而且一定要浸泡30分钟的时间，很多人在家里面制作这道银耳粥的时候，都习惯的直接用凉水来浸泡着个木耳，其实这个做法是错误的。所以一定要用热水来浸泡，不过这种东西也不能浸泡的时间太长，要不然银耳里面的营养物质就会直接泡烂，当然也不能泡的时间太短，否则在处理这道银耳粥的时候，这道银耳粥就会不出胶，而且也不粘稠。

3、之后等银耳浸泡到时间之后再办这三个食材一起放在锅中，大火煮沸之后再转中小火熬炖，大概半个小时左右的时间，出锅前加入一些适量的冰糖就可以了。

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熬银耳汤用开水还是冷水

熬银耳汤要用冷水。冷水和银耳在炖煮的过程中一起升温，银耳受热会更均匀。

一、食材：

1、主料：银耳 1 朵、红枣 20 颗、薏米 50 克、莲子 20 颗。

2、辅料：冰糖 2 颗。

二、具体步骤：

1、准备好所有的食材。

2、将银耳和莲子放入碗中，加入冷水，浸泡两个小时以上。

3、将薏米和红枣也分别放入清水中浸泡着。

4、银耳泡发好以后，去掉根部黄色的、发硬泡不开的地方不要，然后撕碎，也可以剪刀剪，尽量细碎一些，越碎越好。

5、有莲心的话，要记得去掉，莲心是苦的。红枣清洗干净。

6、将银耳、莲子、红枣、薏米全部倒入电压力锅的内胆中。

7、倒入适量清水，电压力锅接通电源，设置四十分钟。

8、时间结束以后，泄压开盖，放入冰糖。

9、盖上盖子，继续焖至冰糖融化，就可以盛入碗中开始享用了。

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