油豆腐包肉馅的家常做法窍门（油豆腐包肉家常做法）

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本文目录一览：

1、油豆腐包肉家常做法 快点收藏这个菜谱吧

2、油豆腐包肉馅的家常做法

3、油豆腐包肉的做法步骤图，油豆腐包肉怎么做

油豆腐包肉家常做法 快点收藏这个菜谱吧

1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。

2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。

3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

油豆腐包肉馅的家常做法

用料

方形油豆腐（长.宽.高3~4厘米左右）

约15个

饺子馅料

素（萦）随便

蒜末

四瓣

辣椒末

适量（可以不要）

葱花

适量

玉米淀粉（红薯淀粉）

适量

水

适量

油.盐.生抽.味精

适量

步骤 1

把剩下的饺子馅准备好，不够的可以加点用温水发软好的粉丝，切成约2厘米左右长，掺入到饺子馅内（我是用香菇，肉，木耳，胡罗卜，葱，粉丝馅），再加一点盐，用筷子和匀；

步骤 2

戴上一次性手套，把买来的油豆腐从正方形中间掏个小洞，用筷子把饺子馅料一点一点填进油豆腐内，直到填满；

步骤 3

把填好的油豆腐一个个摆放在盘子上，填好后连碗一起放入电压力锅内~按“煮饭”键蒸，底下垫上架子，放入适量的凉水开始蒸，蒸熟后，干锅上灶烧热后放点油，油烧热放入蒜末爆香后，分别加入，适量的玉米淀粉浆，盐，生抽，味精，芝麻香油，勾芡烧好后浇在油豆腐上，撒入一点葱花点缀，一盘美味的油豆腐包饺子馅就做好了。

小贴士

做这个菜也没有什么技巧，这个饺子馅料也是随便个人喜好，你包什么饺子，有什么馅料剩，就用什么馅料包就可以了，浇在油豆腐的上面的浆也随便个人喜好可以放辣椒，可以不放辣椒，甚至还可以炒一些菜放在上面也行，只要食物不相克，随意搭配哦。

油豆腐包肉的做法步骤图，油豆腐包肉怎么做

做法

1.肉和生姜一起剁成肉麋 ，我是自己剁的，也可以用绞肉机绞

2.油豆腐用热水泡软

制作方法

1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；

2. 牛肉洗净下沸水锅氽一下，捞出沥去水分，切成片；

3. 坐锅点火倒油，待油烧至五成热时，放入姜、葱煸香，再放肉片炒几下，烹至肉熟，然后加入丝瓜片，肉汤煮熟，去掉葱姜，盛入汤盆中即成。

3.肉麋里面加葱，糖，盐，鸡精，淀粉，一点清水，按顺时针方向拌匀

4.油豆腐泡软后把水挤掉

5.把肉塞进油豆腐里面，上面戳个小洞就好了，不要戳穿，摆好盆

6.清水，鲜酱油，淀粉调成自汁

7.汁倒入盘中，放入高压锅内，大火蒸10分钟

8.最后，洒上葱花出锅

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