烫面包子和面小窍门(烫面包子怎么和面)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-03-06 10:21作者:吴月淳
    接要: 有很多朋友在寻找烫面包子怎么和面相关的资料,本文为大家罗列出烫面包子和面小窍门一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。本文目录一览:1、烫面...

有很多朋友在寻找烫面包子怎么和面相关的资料,本文为大家罗列出烫面包子和面小窍门一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览:

1、烫面包子的做法窍门

2、天冷教你做烫面包子,不发面不饧面,凉了也不硬,比发面包子好吃

3、烫面包子水和面的比例是多少

4、烫面包子的制作方法

5、烫面包是什么

6、烫面包子可以煎着吃吗

烫面包子的做法窍门

主料

面粉适量

芸豆适量

洋葱适量

猪肉适量

干虾仁适量

辅料

花生油适量

盐适量

豆瓣酱适量

香油适量

其他口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

烫面包子的做法步骤

请点击输入图片描述

1

取适量面粉,开水烫三分之二,剩下的三分之一加凉水,搅拌均匀,揉成面团,饧二十分钟

请点击输入图片描述

2

将肉切成小丁,干虾仁泡过后切碎,放入葱末、姜末、适量的豆瓣酱,拌匀入味

请点击输入图片描述

3

将芸豆、洋葱切成小丁,搅入肉馅中

请点击输入图片描述

4

将饧好的面揉成长条,切小块,大小随自己喜好

请点击输入图片描述

5

擀面皮。最好现擀现包,不然面容易皴。

请点击输入图片描述

6

将馅按照自己的口味调好,开始包

请点击输入图片描述

7

剩下两个皮,包了2个糖包,嘿嘿

请点击输入图片描述

8

如果蒸,开锅十五分钟关火,捂2分钟,出锅

天冷教你做烫面包子,不发面不饧面,凉了也不硬,比发面包子好吃

北方人以面食为主,馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法,蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵,做法更加的简单快速。下面是我蒸的烫面包子方法,介绍具体的做法步骤给大家。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水,边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌,把面粉搅成面絮状的时候,继续把它们揉成光滑的面团。

把面团揉好后,盖住放旁边饧面20分钟左右,饧20分钟后面团才更加的好揉。

2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子,准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后,把擦好的萝卜丝倒进锅里,煮20秒左右控水捞出来。

把萝卜捞出来后,用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分,再把萝卜全部切的短一些装盆里。

提前泡好的木耳切的小一些装盆里;提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里;上面放点小葱花

锅里倒入油,油热以后倒入打散的鸡蛋进去,用筷子搅,搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里

锅里重新倒入油,油热后加入葱花炒香,加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面,下来开始调馅。

往里面加入盐调味,加一勺鸡精,加入生抽和蚝油搅拌均匀,咱们这个馅就调好了。

3、面团饧好了,把面团再次揉均匀揉光滑,饧好的面团特别的好揉。面团揉好后,放案板上面揉成长条状,再用刀切成等份的小面剂子。

用擀面杖擀包子皮,擀成中间厚、四周薄的面皮。

然后包包子,这个是烫面包子,没有那么大的筋性,包的时候要小心一点。

包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘,这个烫面包子不需要二次饧发。

4、锅里水烧开后,直接上锅蒸,大火蒸10分钟。

咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦,香气扑鼻,看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩,做法还非常的简单。

蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃,实在是太香了。烫面包子没有筋性,一次蒸少一些,现蒸现吃。非常的简单,喜欢的朋友赶快去试试吧。

烫面包子和面小窍门(烫面包子怎么和面)

烫面包子水和面的比例是多少

烫面时水和面的比例以馒头(花卷)包子为例,来说明它们的比例。

1、馍头(花卷)面与水的正常比例为100:50;即1000克面粉用温水500克。春秋季面和水之稍做调整为100:55,即1000克面粉用温水为550克。冬季用温水再稍多一点,相应的酵母也随着季节变比而变化,这里说的是一般情况是这样子的,硬面馒头除外。当然了用于烙饼油炸饼锅盔等用水量还不一样,它是一门学问。

2、包子的面与水之比100:55,即1000克面粉550克温水,春秋节可调整到100:60,即1000克面粉用温水600克。冬季用温水比例还要达些,几乎可达到100:65,即1000克面粉用温水650克,这也是一般情况下,像水煎包子等用温水量还要大。

发酵面要想发好,除用水量,使用酵母或老面也随季节来增减,但温度是不要变的35度到40度范围。

烫面包子的制作方法

主料:鱿鱼500g、五花肉300g、韭菜300g、面粉600g;

辅料:盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、胡椒粉适量

1、面粉里加入一克盐。

2、用开水烫成雪花状。

3、等不烫手了和成面团,醒30分钟。

4、鱿鱼去内脏,清洗干净。

5、五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起。

6、加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。

7、韭菜切丁放入馅料中拌匀。

8、醒好的面分成30克左右一个的小面团,擀成面皮。

9、每个面皮中包入适量的馅,包成包子。

10、准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低。

11、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了。

12、完成,开吃。

烫面包是什么

烫面包是一道美食,制作原料主要有面粉。烫面包是山东烟台的特色小吃。用热水和面,蒸出的包子。

烫面包子想要好吃不咯牙,关键就在面上,用热水和面,就能够让面粉的韧性大大降低,让包子咬起来特别绵软。想要做包子,要先准备好热水,水的温度在八十度左右为宜,为了让包子面更松软,可以准备一个鸡蛋放进面里。接下来是和面环节,和面时要将水一点点的倒入面粉里面,一边倒一边用筷子搅和,搅拌时力度要均匀,让水和面完全融合。然后在盆里用手将面揉在一起,一直到揉成表皮光滑的面团,盆上加盖让面醒一会儿。醒面一小时左右,用手按按包子面软软的带有弹性就可以了,然后将提前打对好的馅料拿出来,将面在案板上在揉一会儿,均匀分成一个个剂子,擀皮包包子。将包子放进锅里,大火开锅后二十分钟,热腾腾的烫面包子就可以出锅了,烫面包子刚出锅的时候最好吃,面软又有咬劲儿,是很多人喜爱的美食。

烫面包子可以煎着吃吗

烫面包子可以煎着吃。

包子来说也是各有差异,有发面和烫面的区别,烹饪方式有蒸的和煎的。烫面包子煎起来叫生煎包,流行于上海、浙江、江苏及广东地区,是一种特色传统小吃。上海人习惯称“包子”为“馒头”,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此在上海生煎包也叫生煎馒头。

入冬时节,如果能吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,暖融融的特别满足。生煎包的做法并不难,馅料可以自由选择,包成包子形状用平底锅煎至底部酥脆,再加入适量的淀粉水焖熟就可以享用了。

烫面包子的常见做法:

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水,边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子,准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后,把擦好的萝卜丝倒进锅里,煮20秒左右控水捞出来。

3、锅里重新倒入油,油热后加入葱花炒香,加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面,下来开始调馅。

4、把面团再次揉均匀揉光滑,饧好的面团特别的好揉。面团揉好后,放案板上面揉成长条状,再用刀切成等份的小面剂子。用擀面杖擀包子皮,擀成中间厚、四周薄的面皮。

上面的内容就是烫面包子怎么和面的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于烫面包子和面小窍门、的内容别忘了在本站进行查找喔。

  • 孙海洋的孩子找到了吗?孙海洋是赵本山的徒(王海洋 赵本山徒弟)

    一起来关注孙海洋的孩子找到了吗?孙海洋是赵本山的徒(王海洋 赵本山徒弟)很多人还不知道包子铺小老板孙海洋来深圳城中村刚卖了7天的包子,5岁的儿子孙卓就在他太累打

    2023-06-29阅读:0
  • 一个大包子的热量碳水

    网友闫福华 提问:一个大包子的热量碳水解译网将综合多位内业人士从不同角度和维度来解答今天给各位分享一个大包子的热量的知识,其中也

    2023-04-04阅读:0
  • 一个豆沙包子的热量是多少大卡

    网友张晓辉 提问:一个豆沙包子的热量是多少大卡解译网将综合多位内业人士从不同角度和维度来解答本篇文章给大家谈谈一个豆沙包子的热量

    2023-04-01阅读:0
  • 两个猪肉包子的热量

    网友李运伦提问:两个猪肉包子的热量解译网将综合多位内业人士从不同角度和维度来解答本篇文章给大家谈谈猪肉包子的热量,以及两个猪肉包

    2023-04-01阅读:0
  • 一个素菜包子多少大卡

    网友张雁云 提问:一个素菜包子多少大卡解译网将综合多位内业人士从不同角度和维度来解答本篇文章给大家谈谈素菜包的卡路里,以及一个素

    2023-03-31阅读:0
  • 菜包子热量是多少

    网友王宝玺提问:菜包子热量是多少解译网将综合多位内业人士从不同角度和维度来解答今天给各位分享菜包卡路里的知识,其中也会对菜包子热

    2023-03-30阅读:0
声明

删帖请联系zhiyihome@qq.com;