青椒子姜炒兔肉的做法大全（青椒子姜炒兔肉的做法）

有很多朋友在寻找青椒子姜炒兔肉的做法相关的资料，本文为大家罗列出青椒子姜炒兔肉的做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、仔姜炒兔肉怎样炒，肉质鲜美，非常巴适呢？

2、自贡鲜椒仔姜兔的做法大全

3、仔姜兔的正宗做法窍门

4、自贡鲜椒仔姜兔的做法视频

仔姜炒兔肉怎样炒，肉质鲜美，非常巴适呢？

仔姜炒兔肉怎样炒，肉质鲜美，非常巴适呢？

细嫩的兔肉切割成小块，过煎炸一遍再油爆，由于兔肉比较瘦，口味略干，此刻过煎炸上一小会儿，能够更增兔肉的嫩滑，也让兔肉拥有六七分熟，以后再油爆，味儿就更赞了。如今在农贸市场还能够购买到鲜姜，鹅肉或是兔肉这类性凉的肉类食品。

配搭嫩姜片炒至，可养胃散寒，还能去油腻感。这儿花朵就和分享给大家这道特色美食，生猪肉那么贵了，而兔肉还没到20一斤，营养成分更丰富，大伙儿完全可以多一些肉类食品的挑选，来尝试不一样的菜式。

【仔姜炒兔肉】食物提前准备：兔肉600克仔姜200克青椒2根小米手机3-4个（或剁椒一大勺）小香葱2根、蒜3瓣花椒一小把植物油、米酒、生抽酱油、盐

第一步

兔肉清洗，斩成小块。青椒二根去梗清洗切半丁，三瓣蒜切成片，小香葱一根切葱末，仔姜我这儿用的是上星期我腌渍的仔姜，有一些甜酸的口味，提前准备适当切成丝预留。

炒菜锅内倒入少量植物油，烧到六成热后倒入切完的兔肉块，用苕帚渐渐地拨散，淋油时长不要太长，2min就可以过虑后盛出。另找一个整洁炒菜锅，倒入适当植物油，烧开后倒入姜片葱末大蒜和花椒，迅速煸炒进行爆香。这儿我原本准备了小米辣，老先生感觉太辣了，我便换为了一大勺的剁椒，倒入一大勺米酒炒匀。

第二步

然后倒入炸好的兔肉，来一大勺生抽酱油、少量盐煸炒2min。最终倒入辣椒丁，炒匀后一分钟上下就可以起锅。吃过兔肉的好朋友，会发觉兔肉有点儿相近牛蛙肉，淋油后尤其嫩滑，好吃的很。生猪肉40元一斤了，而像鱼类、兔肉、鸡脯肉等价钱还比较稳定，脂肪率也越来越少，选用合理的行为，味儿更加鲜美。

自贡鲜椒仔姜兔的做法大全

自贡当地人都爱吃兔子，用鲜嫩的仔姜烹饪它，形成一种独有的麻辣、清香、嫩滑的味道

兔肉含有高蛋白质低脂肪，这款菜肴非常适合喜欢吃辣的"上帝"食用

特点：色泽红亮，闻到一股仔姜及青尖椒扑面而来的清香，麻辣味浓郁

原料：鲜活兔1只 嫩仔姜300克 青尖椒200克 小米辣200克 野山椒100克 干花椒10克 黄灯笼辣椒酱100克 老姜15克 大蒜10克 豆瓣酱15克

做法：

1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头

2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀

3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用

4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味

5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉

6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘

注意事项

1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净

2、怀孕期间的孕妇忌吃兔子，不怕长成像李亚鹏女儿那个样子就可以吃

3、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味

4、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住

仔姜兔的正宗做法窍门

下面我介绍一下我的仔姜兔的做法及要注意的地方，请追求正宗口味的朋友自行忽略。

食材明细：

兔肉、生姜、青辣椒、料酒、胡椒粉、盐、味精、淀粉、鸡精、藤椒油、青花椒、小米辣

制作方法：

1、先把兔肉简单的处理一下，切块要小一些，便于腌制入味。切好的兔肉要反复清洗几次，直到没有血水流出。然后稍微腌制一下，加入半碗有葱姜水的料酒、1勺白胡椒粉和1勺盐，拌匀一下。然后再加入用水化开的红薯淀粉，腌制20分钟。

2、仔姜切成细条，青辣椒切细丝，由于我比较喜欢吃姜，仔姜切的多了一点。这时也准备一些青花椒和小米辣备用。

3、腌好的兔肉先滑下油，大概1分钟就行，肉变白就可以捞出。兔肉滑油会更香，如果嫌油腻的焯水也可以。锅内再留底油，把青花椒和小米辣爆香一下，喜欢泡椒的此时下入泡椒翻炒，再下入兔肉炒至八成熟。

4、下入高汤，没有的用开水替代，没过兔肉即可，烧开后调味：1勺盐、少许鸡精、1勺胡椒粉和藤椒油。

5、把仔姜和青辣椒下入锅中继续翻炒断生，大火收一下汁即可出锅。在出锅前还可以勾一个薄芡，这样口味会更加滑嫩。

6、出锅装盘，闻起来就很香，味道非常好。

温馨提醒：

1.兔肉必须是新鲜的，切块一点要小一些才入味；

2.个人感觉兔肉的味道很重，必须要提前腌制一下，否则做出来味道很奇怪；

3.兔肉过油的时间可以长一点，这样仔姜就可以提前炒，最后下入兔肉，焖煮几分钟即可。

自贡鲜椒仔姜兔的做法视频

准备材料：鲜兔（切小块）、仔姜（切丝）、绿色青椒（切圆筒）

准备调料：料酒、老姜颗粒、盐、白糖、味精、鸡精、花椒面、豆粉

做法：

第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；

第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；

第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味。

以上就是青椒子姜炒兔肉的做法和青椒子姜炒兔肉的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。