鸡屎藤做法大全（鸡屎藤做法）

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本文目录一览：

1、鸡屎藤的做法，鸡屎藤怎么做好吃，鸡屎藤的家常做法

2、鸡屎藤的做法大全家常

3、鸡屎藤的做法 鸡屎藤制作步骤

4、鸡屎藤糍的做法？

5、藤怎么做好吃，鸡屎藤的家常做法

6、三月三美食鸡屎藤

鸡屎藤的做法，鸡屎藤怎么做好吃，鸡屎藤的家常做法

1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。

2、用石磨（可改用其他工具）把叶片磨成细碎状。

3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。

4、然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。

5、煮至熟，加入糯米干粉。

6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

7、制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效。广东众多地区都有不同方法制作，大同小异，一般只在清明节前后制作并充当早餐，副餐。

鸡屎藤的做法大全家常

鸡屎藤，一款被名字耽误的食材，农村遍地都是，做成美食太好吃了

鸡屎藤，也称鸡矢藤，是非常常见的植物，因为有揉搓后一股鸡屎味而得名，其实并不是臭，只是一种独特的青草味

久闻会觉得有一股沁人肺腑的清香。或许是觉得这名称有点不雅，后来有人将其写成“ 鸡矢藤”。

虽然它名字不怎么好听，但它不仅是一名药材，也是人们很喜欢吃的一种食材

用它来制成的美食真是无可挑剔

今天咱们就介绍几款用鸡屎藤制成的美食

地瓜鸡屎藤丸子糖水

食材

鸡屎藤、黄心地瓜、糖、红豆、木薯粉

步骤

1、将黄心地瓜（紫薯、南瓜、芋头、红心火龙果等也可以）洗净隔水蒸熟，同时利用锅煮一些糖水汤底（可以使糖水、红豆甜汤、银耳、椰奶等等）

2、将煮熟的地瓜剥皮趁热捣成酱泥，加糖搅拌均匀，再加适量的木薯粉（加少了会粘手，加多了可以加点热水和一下）

3、鸡屎藤煮熟同样捣烂，加糖和木薯粉搅拌均匀和成面团

4、和好面后分成几个面团，搓成细长条切粒（或者直接用手搓成圆球也行）

5、烧开水后放入丸子，煮熟后它会浮起来

6、煮熟后将丸子全部捞出放在盛了凉水的容器里过一下（口感会更加Q弹）

7、最后将其捞出放到煮好的糖水汤底中即可

鸡屎藤饼

材料

鸡屎藤、米、清水、糖、糯米粉、粘米粉、模具

步骤

1、大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用

2、把大米，鸡屎藤叶、糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状（多放些糖，因为如果糖不够的话，鸡屎藤可能会有苦味）

3、在糊糊中倒入适量的粘米粉和糯米粉搅拌揉成面团（喜欢口感软糯的就多放点糯米粉，喜欢劲道的就多放点粘米粉）

4、将和好的面团分成几等份，放入模具中印好花型（放进饼模之前要在模具上撒上少许的面粉，以免粘住无法脱模）

5、最后上锅蒸熟即可

不同的地方有不同的做法，但都是大同小异

鸡屎藤的做法 鸡屎藤制作步骤

1、准备用料。糖、糯米粉、粘米粉、水、鸡屎藤叶。

2、将鸡屎藤叶打碎过滤成鸡屎藤汁！

3、将糯米粉粘米粉混合，适量糖（根据个人喜欢甜度，没有固定要求）！

4、煮开鸡屎藤汁，慢慢加入混合的粉中揉面！

5、取适当面团放若干粘米粉上，擀面杖把面团擀一厘米厚再切成若干条装！

6、将步骤一剩的鸡屎藤渣渣煮开水，将切成条的鸡屎藤放进去煮至浮起来捞起！

7、用冰水或者冷水冲几次，晾干，晾凉！

8、加红糖姜丝煮开水，把晾干的鸡屎藤放进去两分钟就可以了！

鸡屎藤糍的做法？

鸡屎藤糍，是川岛家喻户晓的传统小吃。鸡屎藤是一种野生植物，其叶揉烂后有一种似鸡屎的特殊味道，故名。据中药记载，鸡屎藤有养血、补气的功用，民间叫土参。

做法一

材料：鸡屎藤叶、糯米粉、生粉、澄面、冰片糖。

做法：

1、摘好鸡屎藤叶，尽量要嫩一点的叶子，洗干净，切碎。

2、把切好的鸡屎藤叶放入搅拌机中，加少量水，打烂，尽量要打烂些。

3、把打好的鸡屎藤叶浆放入锅中，加适量的冰片糖，煮开。

4、煮好后，停火，趁热加入一些糯米粉，用筷子搅拌均匀，做成生熟浆，然后再加入生粉、澄面、及糯米粉，搓成团。

5、炒好的花生和芝麻做馅

6、将一小块面团放在印模上放入花生芝麻馅压成饼状。

7、盘子涂上花生油，或放上油纸，再放上饼，这样蒸出来的饼就不容易粘底了。

8、锅中放入水，烧开后，放入饼蒸大约30分钟即可。

做法二：

将新鲜洗干净的鸡屎藤叶与已泡好的新鲜大米一起碾成粉末。吃时将米粉加水拌均揉匀，掐成小指状般大小，候水烧开后下锅，再加椰丝、生姜、红糖，稍滚片刻就可起锅。

藤怎么做好吃，鸡屎藤的家常做法

主料

糯米粉

500克

粘米粉

300克

鸡屎藤叶

200克

辅料

油

适量

黄片糖

2片

步骤

1.鸡屎藤摘下叶子，洗净，沥干水份

2.加入少许清水，用搅拌机搅匀成叶蓉

3.取汁去渣，可适当地用些渣

4.加四碗水入鸡屎藤蓉拌匀煮开

5.加入黄片糖煮至黄片糖完全溶解关火

6.将500克糯米粉和300克粘米粉倒入

7.热的鸡屎藤糖水蓉倒入拌匀

8.揉成光滑的面粉团即可

9.取一块面团，用擀面杖擀成长条

10.用擀面杖擀成长条型，整齐排入蒸锅

11.水煮开后，下锅蒸15分钟关火，稍静置两分钟再取出

12.取出蒸好的鸡屎藤团子放凉透即可轻松脱下

三月三美食鸡屎藤

鸡屎藤，是北海三月三，传统的节令美食。

每年农历二月底，家里的孩子们就提着篮子跟着妈妈，或奶奶去采摘鸡屎藤叶。

在南方，农历二月底，花繁盛，叶繁密，到处洋溢着勃勃生机。田间地头、坡头岭尾，随处可见鸡屎藤的身影，藤蔓或伏地而长，或缠绕而上。《广东新语·草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤。

鸡屎藤为何有此重口味的名字呢？大人的解释是鸡屎藤的叶子，散发着一股特别的味道，类似于鸡屎。可是，在我看来，那是浓烈的，同时，也是清香的。浓烈是因为它的味道不像薄荷的小确幸；清香，因为毕竟是植物之息，仿佛闻到阳光、雨水之味。初闻，貌似有点臭，再闻，又觉得清香闻到沁人心脾，浓烈与清香的融合、矛盾，让人欲罢不能。

鸡屎藤采摘回来后，清洗，放在阳光下晒上一两天。这个时节，去村里串门，家家户户的簸箕里都晾晒着鸡屎藤叶子，阳光的热量，让独特味道愈加浓郁，昭示着三月三美食即将登场。

三月三当天，村里的女人们着手做美食了。鸡屎藤糕点的做法也很简单。鸡屎藤叶子按比例混合糯米和粳米，碾成粉，加水揉成团。待水开了，或用水揪成小团，或用刀切成条，扔进滚烫的开水中。待煮了7、8成熟，放入红糖或白糖，再重新煮开。即可食用。

估计是叶子中富含花青素，小吃呈墨绿色，外观并不惹眼。但是食物不在于卖相，鸡屎藤的独特味道、米粉的清香至味，再加上糖分的甜郁，混合成美味的糕点。

在我的记忆中，春天的记忆不是鲜花，不是嫩叶，而是那一碗鸡屎藤。每年的春天必须去采摘，看着妈妈揉面团，往锅里揪粉团，放糖，盛出慢慢的两大碗。爸爸将那两大碗小心翼翼、郑重其事地带到祠堂，与伯伯叔叔们一起恭恭敬敬地祭祖。待祭祖仪式完毕，我们方可开吃。

鸡屎藤小吃，仿佛是春天的仪式，唯有吃过了，这一年的春天才算真正经历了，否则就是过了一个假的春天。

正如中国的节日都是“吃”的节日一样，三月三，也是一个吃的节日。之所以会有吃鸡屎藤一说，有说法是因为春节刚过去不久，大鱼大肉吃多了，吃绿色的植物，清肠胃之功效。特别是鸡屎藤，本身就是一味可入药的草科植物，具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。

当然，这些都是后人找的理由。一种习俗的形成，自有其道理，只是最初的开始，现已无人知晓，甚至都无人传说。

作为一种传统，北海、湛江、茂名，海南等很多地区都有吃鸡屎藤的传统，只是做法略有不同，如海南地区，会加上姜丝。按照吃货的认知理论，这几个地区的人，也许在遥远的时候，是生活得很近的，甚至，可能是同一个部落的。

后来，我到了上海，这边清明前后流行吃青团。青团，就是将艾草的叶子挤出绿色汁液，混合糯米粉做成的糕点。其与鸡屎藤也算异曲同工。后来发现，在中国的很多地方都有这种传统美食。

也许，爱春天的最好方式，就是吃春天。那些与吃相关的记忆，跨越区域，跨越岁月，成为最美好的记忆。这，也算我们国人的独特文化吧！

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