北方烙饼怎么做好吃窍门（北方烙饼怎么做好吃）

本篇文章给大家说说北方烙饼怎么做好吃，以及你可能想了解北方烙饼怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、北方烙饼怎么做好吃 家常烙饼的不同做法详解

2、怎么做出正宗的北方烙饼？掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？

3、北方烙饼怎么做好吃 这样做柔软且层次多

4、东北烙饼怎么做

5、北方的烙饼怎么做如何做好吃

6、烙饼的做法家常做法

北方烙饼怎么做好吃 家常烙饼的不同做法详解

北方的烙饼的做法步骤

1. 把面放盆里加小苏打，搅拌均匀！

2. 加菜籽油

3. 加猪油，用手把油和面搓揉均匀

4. 加水和好（水的多少全凭个人喜好）

5. 分成大小均匀的三个

6. 擀开成一厘米厚的饼！

7. 放电饼铛里烙10分钟左右（电饼铛有灯，灯灭了就熟了）！

8. 成品

怎么做出正宗的北方烙饼？掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？

怎么做出正宗的北方烙饼？揉面：最先大家在和面的时候就要注意了。将面粉放进和脸盆中，这时候要放进低于的食盐，随后将面粉分成两截。一半大家挑选用开水来和，另一半大家挑选冷水。水的量都是差不多的。那样大家一半是烫面一半是一般的面。将两侧混匀。

揉面的功夫假如到位的话，那我们的和面盆上大部分是没有散着的面粉或者面糊的。这个是日积月累的一个技巧。面糊和之后，大家用保鲜膜包起来，开始醒发。好多人有个误区便是烫面不需要醒，这个是不对的哦！醒发的过程我们一起来准备一些油酥饼。碗里放进花椒面，食盐，适量的面粉

掌握哪些方法才能使烙饼又香又软？刷油酥饼：然后我们将用麻椒和葱炒活得滚油倒进碗中，瞬间滚热的油发出了响声，这个声音真的很好听。并且油的香气也扑面而来。这时候将面团擀开，随后在上面刷一层油酥饼，大家一只手卷，另一只手开始收，随后铺平，继续擀开，随后再刷，那样一来二去的，大家做出来的做饼便会一层一层的。

注意熟度：在前期的准备工作搞好后，大家就把锅放进油随后油温上去，就把做饼放进。这儿要注意熟度，不能太大，可是过小的火会将做饼的水份全部挥发掉。因此前期要尽量快一点。烙的过程大家还可以弄点葱段，那样葱的香气还会释放出去。

是想吃杂粮煎饼，那可以自己买些市场上的辣酱随后刷出烙饼上哦！最终，他们的做饼起锅，金黄色的做饼焦黄内嫩。上面也有葱段相配。喜欢吃酱的买些豆瓣酱和辣酱，再包几个菜和小肉，一口咬下去满嘴香气。不会很油，却有余香。

北方烙饼怎么做好吃 这样做柔软且层次多

1、面粉里加入适量的温开水，拌成湿润的状态，静置醒发2个小时以上；

2、面粉放入碗里，加入适量的盐，锅内热油直接浇在面粉上，拌成油酥即可；

3、面团放砧板上，砧板上提前刷一层食用油，面团稍稍揉均匀；取一小团面团，拌成薄片；

4、刷一层油酥、撒适量的葱花，对折起来，切成条状，再刷一层色拉油

5、卷起来按扁，稍稍擀薄即可；

东北烙饼怎么做

东北烙饼是北方的特色美食，自己家里面也是可以非常容易制作的，下面来介绍一下制作方法：

第1步，准备一个大点的容器或者盆子，然后加入面粉，加入热水搅拌一下，一半温水，一半热水，也就是半当烫面，这也算是一个小技巧吧，做出来的面比较柔软，同时特别适合烙饼，我们把面团不断的揉揉成面团状，然后放入锅内，或者用东西将大盆捂住，醒半个小时以上。

第2步，在进行上一步工作时，我们可以制作馅料，也就是所谓的馅饼馅儿。首先需要把猪肉清洗干净，剁成肉末状，然后加入橄榄油，五香粉，食盐，老抽，生抽姜末，然后一起搅拌一下，均匀的时候再去吧，芹菜和蘑菇过一下水，沥干水分之后切碎，也是切成碎末状和猪肉放在一起，再准备一些小青椒，然后加入进去。

第3步，等面处理完成后，再准备做馅饼，将面团简单的揉几下，分成几个小份儿，自己控制量，比如打算制作几个饼就可以进行分工了。

第4步，取面团然后压扁搓圆，用擀面杖不断的擀开，加入一些馅料，就好像包包子一样捏紧了，步骤比较简单。

第5步，把准备好的馅儿饼放在面板上，然后用擀面杖擀成圆形状，这时候一定要注意力度，千万不要太大，否则馅料会出来，随意一些就好。

第6步，起锅，然后加入一些食用油，开到中火，把准备好的馅饼放入锅中煎一下，定型之后就可以进行翻面，一定要控制火候，不然会影响口感的，但是也要保证馅饼完全熟了才可以。然后就可以捞出享用了，可以多做一些，当做早餐吃

北方的烙饼怎么做如何做好吃

说到面食，不得不提北方饼。应该是北方人饮食上最依赖的伴侣。煎饼的种类很多，有金丝饼、手抓饼、烤饼、葱花饼等。口味不同。吃多了自然就好了。做多了自然就知道怎么做蛋糕才更好吃！

北方的煎饼全国闻名。几乎家家户户都会做，隔三差五还要吃一次。而且街上卖蛋糕的小摊从来不闲着，总能看到前来买蛋糕的食客。煎饼虽然好吃，但是做起来并没有想象中那么简单。如果不能很好的掌握制作的步骤和方法，烤出来的饼不仅味道口感差，隔天吃也咬不动。所以煎饼也是个“技术活”。

今天给大家分享一下【家常煎饼】在北方的做法。记住两个提示。烤出来的煎饼脆而咸，入口有嚼劲，可以放很久。刚出炉的煎饼最好吃，再卷上炸好的土豆丝。那个味道，一个字，好吃！

【自制煎饼】特点——酥脆咸香，入口有嚼劲。

【配料】:面粉500g。

【调料】:盐2克，香油适量。

[生产过程]:

第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀。

第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

第三步:用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团，防止面团表面风干)

第四步:将面团搓成长条状，分成6份大小相等的面剂。

第五步:取出一个面糊，用擀面杖擀薄，撒点盐和香油，摊匀。

第六步:用刀切开一个小口，让面团沿着中间的圆点像圆规一样卷起来。

第七步:卷成长条，然后慢慢向内卷一端。

第八步:擀成面团，将收口压在面团下面。

第九步:用手掌压好面团后，再用擀面杖擀薄。

第十步:锅中刷一层薄油，将面饼放入锅中小火烘烤。

第十一步:烘焙定型后，翻过来继续烘焙，重复两次。当外皮微肿呈金黄色时，即可关火。

【技术提示汇总】—

1.煎饼表面要软一些。滚烫的面条不仅能让煎饼更软，还能让烤出来的饼久而不硬。

2.做煎饼的时候，整个过程一定要小，因为通常家里的灶台都在火的中间，所以做煎饼的时候，不仅要上下翻动，还要时不时的翻动一下，避免煎饼中间被烤焦。

3.烙完一个饼，一定要保证锅里没有饼渣等杂物，否则会影响下一个饼的颜值和口感。

烙饼的做法家常做法

原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐，喜欢吃辣的再放点辣椒面。

做法：在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

北方家常烙大饼的方法。

先和面。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。

将擀好的面上撒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。

盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。

之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

营养价值：

主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。

每100克烙饼(标准粉)营养成分：

能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257毫克；

硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克；

钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。

以上就是北方烙饼怎么做好吃和北方烙饼怎么做好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。