香菇油菜馅包子的家常做法（香菇油菜包子馅做法）

本篇文章给大家说说香菇油菜包子馅做法，以及你可能想了解香菇油菜馅包子的家常做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、香菇油菜胡萝卜包子馅的做法大全集

2、油菜香菇包子怎样调馅

3、香菇油菜馅怎么调

香菇油菜胡萝卜包子馅的做法大全集

香菇胡萝卜包子

主料面粉300g瘦肉150g

辅料盐适量白糖适量料酒适量酱油适量胡萝卜半个香菇5个

步骤

1.瘦肉剁碎，胡萝卜切丁，香菇浸泡好洗清干净后切丁

2.加盐、白砂糖、料酒及酱油，用筷子搅拌均匀

3.大碗里放入面粉，加适量酵母，再加适量水，搅拌均匀

4.揉搓成一个面团

5.放置那里饧四十分钟左右

6.取一小块面团搓成圆，然后再按扁

7.中间放入适量馅料

8.把它四周包起来成一个包子

9.放在蒸屉中

10.蒸二三十分钟

11.取出放在盘中

小贴士

瘦肉先在冰箱里冻一下，比较好切，也容易剁碎

油菜香菇包子怎样调馅

油菜香菇包子馅的用料：

油菜 5棵香菇（新鲜香菇） 20朵蚝油 3勺糖 2勺盐 4勺鸡蛋 4个豆干 6块虾皮（可以不加） 半把香油 适量

油菜香菇包子馅的做法：步骤

步骤 1

space



准备新鲜香菇，洗净，切片。

步骤 2

space



再剁成丁，不用太碎。

步骤 3

space



鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁。盛出备用

步骤 4

space



热火热油下香菇丁炒

步骤 5

space



香干切丁。

步骤 6

space



香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油。备用

步骤 7

space



油菜洗净焯水。

步骤 8

space



油菜剁成丁后，把水挤干开始调馅。

步骤 9

space



加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐伴匀。喜欢有点风味的可以加点虾皮。注意包子馅要稍微咸一点，因为包子皮会吸收一点的味道。

香菇油菜馅怎么调

面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法:编辑

和面这个大家都会我就不用说了吧．

将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用．

将发好的香菇切成碎丁待用．

将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

馅调好了就可以开包了．包就不用说了．

小诀窍:编辑

注意：如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水．没有笼布也可用于净的纱布．油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说，营养会流失了．

用料;油菜、香菇、鸡蛋、虾皮

配料：盐2小勺（约8克），生抽酱油1勺（15毫升），糖1勺（约8克），香油2勺，白胡椒粉2小勺

做法编辑

面皮做法

1.将干酵母粉放入小碗中，用30摄氏度的温水化开，放在一边静置5分钟，让其活化一下。

提示：酵母菌最有利的繁殖温度是30~40摄氏度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过50摄氏度时,会将酵母菌烫死。

2.将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要1个小时左右。

提示：这一步骤中，反复揉搓面团是非常重要的，目的是使面粉中的蛋白质充分吸收水分后形成面筋，使发好的面团膨松多孔。

3.面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状组织时，继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

提示：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面团的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4.经过两次膨胀后的面团就可以使用了。

馅料做法

1.将油菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。

提示：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量盐，这样能锁住营养和颜色。油菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了。将焯过的油菜切末，并挤干水分。油菜的水分不要挤得过干，那样会影响口感。

2.香菇洗净后切成末，不必焯水，将油菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。

提示：调料不必着急放入，包前再给馅料调味，以免馅料出水。

包子的做法和蒸法

1.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。做好的包子要搁置10~15分钟，叫做饧面，然后再蒸。

2.蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5~6分钟就可以了。

提示编辑

蒸包子一定要凉水下锅，温度会慢慢上升，受热均匀，易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。香菇油菜馅一定不要蒸制过久，那样会影响口感。将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩、皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖

香菇油菜包-特别提示1，也可以用干香菇做馅，不过事先要泡法。

香菇油菜包图册2，面粉的吸水率不同，所以水与面粉的比例会有所不同。3，发酵环境，温度、湿度都影响发酵的时间和效果，比较好的发酵环境是在微波、大蒸锅或烤箱中放入一杯约70度的热水，然后把团盖上湿布或保鲜膜放入，在相对潮湿、温暖、封闭的环境中，大约45分钟就可以达到比较好的发酵效果。4，用自发粉也可以做出不错的发面点心，若以牛奶和面，效果更佳.

香菇：是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用能增强机体免疫力。

提示：做馒头、包子、豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉。

另外原料中的泡打粉和白糖也可以不加，泡打粉主要是起发泡作用，也就是让面食中出现更多气泡。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也很好。

上面的内容就是香菇油菜包子馅做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菇油菜馅包子的家常做法、的内容别忘了在本站进行查找喔。