啤酒草鱼的家常做法视频（啤酒草鱼的家常做法）

下面和各位分享啤酒草鱼的家常做法的知识和文章，同时也会对啤酒草鱼的家常做法视频进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、如何做啤酒鱼??

2、啤酒鱼家常做法

3、怎么做啤酒炖鱼

4、啤酒炖草鱼最正宗的做法窍门

如何做啤酒鱼??

吃过啤酒鸭，今天效仿做了个啤酒鱼。

原料：草鱼、啤酒、洋葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备食材，草鱼剁块备用。

第2步、锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

第3步、鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

第4步、再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

第5步、煮开后，转小火，焖上15分钟。

第6步、小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

啤酒鱼家常做法

啤酒鱼家常做法如下：

原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。

1、把草鱼切成大块。如下图所示。

2、把西红柿切成小块。如下图所示。

3、把青椒切成小块。如下图所示。

4、不粘锅烧热倒油。如下图所示。

5、放入鱼块。如下图所示。

6、小火煎至两面金黄，盛出备用。如下图所示。

7、起锅烧油，放入姜片和蒜片。如下图所示。

8、放入煎好的鱼块。如下图所示。

9、放入西红柿。如下图所示。

10、倒入一罐啤酒。如下图所示。

11、加入生抽和蚝油。如下图所示。

12、放入切好的青椒。如下图所示。

13、大火烧开后，加入适量的盐。如下图所示。

14、大火煮五分钟左右即可。如下图所示。

15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。如下图所示。

怎么做啤酒炖鱼

啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？

怎么做啤酒炖鱼1

啤酒炖草鱼

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。

怎么做啤酒炖鱼2

啤酒炖鱼的做法

1、准备好食材，

2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条，

3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀，

4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香，

5、再放入洋葱片翻炒1分钟，

6、铺好洋葱丝，金针菇，

7、放入腌制好的鱼块，

8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁，

9、撒上辣椒圈即可出锅。

烹饪技巧

啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

啤酒炖草鱼最正宗的做法窍门

去除鱼腥味的窍门我在制作过程中都有提到，不但适用草鱼，对其它淡水鱼都适用。这锅鱼端上桌，全家老少都喜欢，下酒下饭都很棒。

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

啤酒炖草鱼

图文 | Meggy跳舞的苹果

草鱼1条啤酒800毫升洋葱半个红辣椒1个香菜3棵香葱2棵清水适量鸡蛋1个香叶2片花椒1撮八角2颗盐少许酱油适量

1. 3斤多重的草鱼一条，刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2. 草鱼切在块，鱼头中去掉鱼牙，这是导致鱼腥的一个原因；半个洋葱、1个红辣椒、香葱、香菜准备好；800毫升的鲜啤酒，可用清纯啤酒代替，不要用黑啤酒，口味太清苦会影响鱼鲜味。

3. 洋葱切大块，香葱香菜切段，红辣椒斜切成段。

4. 鸡蛋打入碗中，将鱼块两面蘸满蛋液；炒锅中提前倒适量油，中火加热。

5. 将肉块入油锅中煎至两面金黄；剩余的蛋液煎熟。

6. 将煎好的鱼块和鸡蛋同入砂锅中，再放几片咸肉去腥提鲜。

7. 炒锅中留底油，将洋葱和辣椒煸炒出香味。

8. 倒适量盐、酱油、八角、花椒、香叶同入锅中，再把800毫升鲜啤酒倒入锅中，啤酒不够可加适量水，大火煮沸。

9. 将洋葱啤酒浓汤倒入鱼块砂锅里，水与鱼块持平，不要超过砂锅的最高警戒线。

10. 中火加热鱼汤沸腾后，盖上盖子，转小火炖30分钟，汤浓肉香。

11. 啤酒炖草鱼，鱼肉肥美汤浓香！

小窍门：

1、草鱼选择体大肉厚的，鱼肉鲜美；除鱼腥，尽量把体内的污血去除干净；

2、鱼牙也是腥气的一大原因，也要把其去掉；加清啤酒同炖，不但能去腥，其中的麦芽香更助鱼肉鲜美鲜嫩；

3、咸肉的鲜味和其中的少许油脂也能让鱼肉鲜而不腥。

转自：美食天下

263阅读

搜索

王刚厨师长啤酒鱼

家庭版炖草鱼老香了

啤酒菜谱100道

王刚美食作家啤酒鱼

用啤酒炖鱼儿童能吃吗

啤酒做鱼的禁忌

上面的内容就是啤酒草鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于啤酒草鱼的家常做法视频、的内容别忘了在本站进行查找喔。