肉末扒茄子的做法窍门（肉末扒茄子的做法）

有很多朋友在寻找肉末扒茄子的做法相关的资料，本文为大家罗列出肉末扒茄子的做法窍门一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、肉末扒茄子的做法 四步教你做出美味的肉末茄子

2、肉末扒茄子怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

3、怎样肉末扒茄子 肉末扒茄子做法

4、东北肉末扒茄子的家常做法，东北肉末扒茄子怎么做

5、肉末扒茄子的家常做法大全怎么做好

6、肉沫趴茄子.怎么做

肉末扒茄子的做法 四步教你做出美味的肉末茄子

1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟

2、姜1块切末 大蒜3瓣切末 小葱2根切葱花。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克拌匀，放入茄条，大火翻炒均匀撒上葱花即可。

肉末扒茄子怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

肉末扒茄子

用料  

茄子  

肉末  

盐  

糖  

酱油  

花椒粉  

料酒  

姜葱蒜末  

淀粉  

白醋  

肉末扒茄子的做法

茄子切小块，用微波炉高火叮三分钟到茄子变软出水，将水挤出。这一步骤可使茄子吸油很少

热锅热油，姜蒜末炝锅，加入肉末下料酒炒香，加盐、酱油调味。盛出。

留底油，下茄子，继续将茄子炒软，加几滴白醋可以使茄子不发黑。然后加少量高汤焖煮五分钟。最后三分钟加盐、酱油、花椒粉调味，加少量糖提味，加入葱末（家里没有了，我这里没加）。最后加少量水淀粉调汁。装盘。最后肉末盖在茄子上。

怎样肉末扒茄子 肉末扒茄子做法

1、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。

2、在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。

3、锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。

4、锅留底油，下入肉片炒热后，放入葱姜蒜爆锅，加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味。

5、倒入茄子，小火烧两分钟，淋上水淀粉勾芡，让茄子充分包裹上酱汁，出锅撒上蒜末葱花香菜即可。

东北肉末扒茄子的家常做法，东北肉末扒茄子怎么做

肉末扒茄子的做法

材料

茄子

3根

肉末

100g

蒜

6瓣

姜

3片

酱油

1勺

醋

1勺

盐、糖适量

香葱少许

做法

1、茄子切成条状，蒜拍碎。

2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。

肉末扒茄子的家常做法大全怎么做好

的做法

茄子洗净撕碎成长条状（手撕比刀切好吃，相信我）备用，三瓣蒜拍扁切碎分成两半，大葱切碎葱白葱叶分开放，肉改刀成肉沫状并拍点淀粉上去备用（一开始想做肉条来着但脑补一下觉得肉条摆盘肯定不好看就临时改肉沫了）

热锅烧油，油量以没过茄子的一半为准，炸茄条至金黄变软后捞出。

把热油倒出留少许油放入肉末煸炒，然后放大蒜葱白末煸香，再然后倒入老抽煸炒至肉熟后捞出。

观察锅内剩余油量，以倒入大酱不糊锅为准，烧热后加入大酱，将酱榨熟，榨熟后加入少量醋提鲜。

倒入炸好的茄条，翻炒均匀后加半碗水，加糖，盖好锅盖炖煮。炖煮至马上收汁时加入另一半大蒜，翻炒均匀。

起锅将茄条铺在碗底，上面盖上炒好的肉末，最后撒上切好的葱叶，完成。

肉沫趴茄子.怎么做

材料青茄子（或紫茄子） 肉末（蠔油，酱油，淀粉腌一会儿） 胡萝卜碎粒（或玉米粒） 洋葱粒 蒜茸 茨汁（水+蠔油+盐+酱油+淀粉）

做法

1. 将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片。

2. 将茄子两面煎熟，将油倾斜至蒂部再煎多一会儿（油多一点容易熟），捞起沥油，摆盘。

3. 多油倒出，只留少油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒。

4. 勾入薄茨烧开。

5. 将肉酱浇在茄子上即可。

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