腰果虾仁的制作方法（腰果虾仁的做法有哪些步骤）

本篇文章给大家说说腰果虾仁的做法有哪些步骤，以及你可能想了解腰果虾仁的制作方法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做

2、腰果虾仁怎么做？

3、腰果虾仁的做法步骤

4、腰果虾仁的做法

腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做

腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来 炒菜 的，而且其营养价值极高。你喜欢吃腰果虾仁吗?接下来，我跟你分享腰果虾仁的好吃做法。

腰果虾仁的好吃做法：什锦腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。

方法 步骤

1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线;

2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻;

3、虾壳洗净，在不放油的锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;

4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用;

5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;

6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出;

7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。

腰果虾仁的好吃做法：腰果炒虾仁

腰果虾仁食材准备

海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。

方法步骤

1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟;

2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用;

3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色;

4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。

腰果虾仁的好吃做法：宫保腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

虾仁200克，花椒油适量，干辣椒10克，蒜3颗，姜2片，葱1支，白醋1小匙，酱油2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙。

方法步骤

1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用;

2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀;

3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用;

4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油;

5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。

腰果虾仁的好吃做法：茄汁腰果虾仁

腰果虾仁食材准备

虾，腰果，番茄沙司，蒜，盐。

方法步骤

1、将虾剥壳，留头尾;

2、蒜拍扁待用;

3、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入;

4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒;

5、倒入番茄沙司后快炒;

6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

小贴士

虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。

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腰果虾仁怎么做？

【 1 】清炒腰果虾仁的做法

用料

大虾仁 500克、黄瓜丁 100克、胡萝卜丁 80克、腰果 60克、

盐 1.5克、料酒 20毫升、水淀粉(适量使用) 5克、葱片 5克、

姜片 5克、蒜片 5克、姜粉 2克。

做法步骤

（ 1 ） 鲜虾仁加入料酒，盐，姜粉和水淀粉抓均匀腌半小时入味，黄瓜，胡萝卜洗净切丁，腰果备齐(如果是生腰果炒之前用锅炒段生)；

（ 2 ） 吃葱，姜，蒜切片备用；

（ 3 ） 水淀粉，盐，料酒准备齐；

（ 4 ） 锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用；

（ 5 ） 然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出；( 防焯老了 )

（ 6 ） 锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀；

（ 7 ） 先下入黄瓜和胡萝卜丁；

（ 8 ） 在下入焯过水的虾仁；

（ 9 ） 在下入腰果炒匀；

（ 10 ） 加少许盐和料酒；

（ 11 ） 看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可；

（ 12 ） 装盘端上餐桌享用美味。

小贴士

选购腰果有生腰果和盐焗腰果；

生腰果就要提前炒熟备用，盐焗就很方便了；

虾仁离不开料酒，腌制，炒时都要添加，焯水切记焯过了。

【 2 】腰果虾仁的做法

用料

腰果 适量、虾仁 适量、黄瓜，水淀粉 适量、

葱姜，鸡精，料酒 适量、油，盐，糖 适量。

做法步骤

（ 1 ） 腰果洗净备用；

（ 2 ） 冷淡虾仁放凉水中自然解冻；

（ 3 ） 解冻后去沙线洗净；

（ 4 ） 然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒；

（ 5 ） 黄瓜洗净去皮；

（ 6 ） 切成小方块；

（ 7 ） 炒锅油热放入腰果；

（ 8 ） 小火炒制颜色如同关火；

（ 9 ） 把腰果捞出备用；

（ 10 ） 把葱姜放入锅里小火煸炒；

（ 11 ） 煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒；

（ 12 ） 炒好后放入腰果；

（ 13 ） 放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火；

（ 14 ） 出锅盛盘上桌。

小贴士

虾仁炒制时间不宜过长，黄瓜出锅时再放更脆更绿。

腰果虾仁的做法步骤

腰果虾仁的做法步骤

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！

食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许

制作步骤

1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

【烹饪技巧】

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

腰果虾仁的做法

导语：怎么在家的时候做腰果虾仁，以下是我分享的它的做法，大家可以参考下哦。

腰果虾仁的做法

食材：

主料：腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克

辅料：葱少许盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳(水发)1朵

做法：

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。

一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

7.加少许胡椒粉

8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。

因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

11.盛出待用

12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

15.出锅装盘

16.摆上炸好的腰果即可

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