农村家里蒸的月饼视频（农家蒸月饼的做法大全）

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本文目录一览：

1、蒸月饼家常做法，正宗蒸月饼怎么做

2、简单制作蒸月饼的做法

3、农村老式月饼的做法

4、农家蒸月饼的做法大全

5、家庭自制蒸月饼简单做法

6、蒸月饼的做法大全

蒸月饼家常做法，正宗蒸月饼怎么做

主料：水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。

辅料：馅料180克。

蒸月饼的做法步骤：

1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。

2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。

3、趁热将澄面倒入。

4、迅速搅拌均匀。

5、然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。

6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

7、分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料。

8、收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模。

9、表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入。

10、在桌面上按压出月饼。

11、将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里。

12、锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。

简单制作蒸月饼的做法

蒸月饼做法一，

1，胡萝卜蒸熟去皮。

2，料理机打成泥。

3，胡萝卜泥放盆里。

4，准备食材。

5，根据胡萝卜量适当添加糯米粉，澄粉，白糖。

6，用筷子搅拌。再添加适量大米粉。

7，能揉成不粘手面团为宜。面团裹保鲜膜备用。

8，碗里准备橄榄油，没有可以使用玉米油等植物油。

9，把豆沙馅做成相同大小扁球状。面团做成均匀面剂。

10，豆沙馅包裹在面团里。

11，封口。

12，手上粘橄榄油避免粘连，双手揉包好的面团至光滑。

13，把面团做成椭圆形放进模具里按平。

14，推出，成型。因为手上抹了油，模具不会粘到面团了。

15，做好的月饼雏形。盘底提前刷油避免粘连。

16，盖保鲜膜冷水蒸锅25-30分钟。

17，关火闷三五分钟即可。

18，出锅了。

19，豆沙馅，很好吃。

20，漂亮软糯的蒸月饼健康不上火。放凉吃也很好啊！

做法二，

材料

中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水

做法

1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。

3.倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜静置1个小时。

4.咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。然后入预热好的烤箱150度烤10分钟。

5.面团静置好以后，分成15克一份。把豆沙和白芝麻混合后也分成相应的小份，一份豆沙和半个蛋黄总重量是30克，皮和馅的比例是15：30

6.把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。

7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁。把豆沙馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。

8.继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，搓成一个圆球。（新手推荐办法，把饼皮盖住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）

9.在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。

10.月饼模按在垫了硅胶烤垫的烤盘上，压出月饼花纹。

农村老式月饼的做法

农村老式月饼的做法如下：

1、水油面团和油酥面团和好备用。

2、把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。

3、就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。

4、把包好的酥皮擀开，卷起来，重复2次，用湿布盖住松弛5分钟。

5、把馅料里除蔓越莓，所有材料称重拌匀，微波炉加热3分钟拿出，加入蔓越莓拌匀，团成小球，备用。

6、把酥皮擀开。

7、包入馅料，收口，按扁。

8、烤盘铺上油纸。

9、把做好的椰蓉酥皮放上，刷蛋液，撒上芝麻。

10、烤箱180度烤25分钟，即可出炉。

农家蒸月饼的做法大全

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      1、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾

      2、将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀

      3、倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团

      4、将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份(略软可以放冰箱冷冻一会)

      5、面团压平，放入红豆馅

      6、虎口收紧

      7、准备一个63g的月饼模

      8、月饼胚沾少许糯米粉(配方外)放入模具，压实

      9、依次压好所有的月饼

      10、月饼下垫上油纸，摆放上网格

      11、大火将锅内水烧开，放上月饼，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可

      12、趁热吃或冰箱冷藏后再吃都别有一番风味哦！

家庭自制蒸月饼简单做法

蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：

第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。

第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。

第三步：加入适量的红豆沙，握起来团成小球。

第四步：放入模具中，按压成型。

第五步：上锅蒸12分钟，一定要等到晾凉后再拿出，不然的话会破坏形状。

营养功效

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。

从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。

蒸月饼的做法大全

蒸月饼是一道很多人爱吃的美食，具体做法如下：

第一步：去皮切片，南瓜蒸八分钟，蒸熟后取出捣碎。

第二步：捣成泥后加入糯米粉，玉米淀粉和白砂糖，揉成面团，分成适量的小面团，用手压成小饼状。

第三步：加入适量的红豆沙，握起来团成小球。

第四步：放入模具中，按压成型。

第五步：上锅蒸12分钟，一定要等到晾凉后再拿出，不然的话会破坏形状。

月饼的扩展资料

月饼又称月团、丰收饼、团圆饼，是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼最初是被作为祭品于中秋节所食。

月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

月饼后与各地饮食习俗相互融合，逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类，被中国南北各地的人们所喜爱。

以上就是农家蒸月饼的做法大全和农村家里蒸的月饼视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。