最简单炒金针菇炒鸡蛋（金针菇炒鸡蛋窍门是什么）

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本文目录一览：

1、金针茹炒蛋的家常做法

2、家常金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋的方法

3、金针菇炒鸡蛋怎么做好吃

4、金针菇炒鸡蛋

5、针菇怎么炒鸡蛋

6、金针菇炒鸡蛋怎么做

金针茹炒蛋的家常做法

【金针菇炒鸡蛋】

1.准备食材：

金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡 。

红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根 去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。

2.焯水：

锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。

3.开始烹饪：

锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。

4.开始调味：

加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。

把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。

小知识：

1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被破坏。

2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。

家常金针菇炒鸡蛋 金针菇炒鸡蛋的方法

1、食材：金针菇一把、鸡蛋3个。

2、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

5、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。

6、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。

金针菇炒鸡蛋怎么做好吃

早上因为时间的关系，一般蔬菜主要以素食为主，偶尔也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法，小朋友目前比较偏向于炒和煎，为了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备，从准备到制作完成，5分钟内就能搞定。



主料:鸡蛋4个 金针菇200g

辅料:黑木耳10朵 油适量 盐适量 红剁椒小半勺

快手家常菜：金针菇炒鸡蛋的做法步骤



1. 准备好所需的食材



2. 金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液



3. 锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒



4. 待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用



5. 锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒



6. 待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳

2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加

金针菇炒鸡蛋

金针菇炒鸡蛋做法如下：

用料：金针菇半个、鸡蛋3个、青椒半个、洋葱半个、蒜3瓣、盐2克、蚝油1勺、植物油适量。

步骤：

1、准备上面所有食材。

2、金针菇洗净切去根部，掰散放入盘中。

3、青椒切丝备用。

4、洋葱切丝。

5、蒜切蒜末。

6、鸡蛋三个打散备用。

7、将打散的蛋液倒入炒锅炒熟盛出备用。

8、锅另起油，中火炒香蒜末，倒入青椒丝。

9、倒入掰散的金针菇。

10、翻炒至金针菇变软，加入盐。

11、加入蚝油调味，快速翻拌均匀。

12、加入炒熟的鸡蛋一起炒匀，即可出锅。

13、一道美味的金针菇炒鸡蛋就做好了。

14、成品图。

针菇怎么炒鸡蛋

金针菇炒鸡蛋的家常做法：食材：金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉，然后掰成小朵；2、烧一锅热水，放入金针菇焯水两分钟，捞出，过凉并淘洗两遍；3、青红辣椒洗净后切成丁；4、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液；5、将蛋液倒入热油锅中，煎炒成鸡蛋碎，最好炒老一些，口感好；6、炒锅中加入少许的食用油，放入干红辣椒丝、姜丝爆香；7、放入金针菇，大火快速翻炒；8、金针菇的水分炒得差不多的时候，放入青红椒丁翻炒；9、调入少许的香醋，也可以不加；10、倒入之前煎好的鸡蛋碎，炒匀；11、调入适量的生抽，老抽也可以稍微加一点；12、出锅前调入少许的食盐，翻炒均匀后即可出锅。

金针菇炒鸡蛋怎么做

食材：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、蚝油

做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

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